Суббота, 19 июля, 2025

Киевский торт по-домашнему

Опубликовано:

Категория:

Киевский торт по-домашнему

Киевский торт один из самых популярных фабричных тортов. При этом вы легко можете приготовить торт киевский в домашних условиях. Песочное тесто, грецкие орехи, масляный крем с белым шоколадом, хрусткое безе…очень вкусно!

Киевский торт по-домашнему

 

Ингредиенты:

Для песочного теста

  • Желток -2 шт.
  • Сахар — 180 гр.
  • Сливочное масло ( либо маргарин) — 150 гр.
  • Разрыхлитель — 1 пачка
  • Мука-500 гр.
  • Сметана — 1 — 2 ст. ложки

Для безе:

  • Белки — 4 — 6 шт.
  • Рубленные грецкие орехи или лесные орешки — 1 стакан
  • Картофельный крахмал (не обязательно) — 1 ст. ложка
  • Сахар — 200 гр.

Крем:

  • Молоко -500 мл.
  • Мука — 4 ст. ложка
  • Крахмал — 1 ст. ложка
  • Сахар — 150 гр.
  • Ванильный сахар — 1 пакетик
  • Сливочное — 300- 350 гр.
  • Белый шоколад (можно без шоколада) — 100 гр.

Приготовление:

  • Приготовить безе из указанных продуктов. В взбитые белки добавить порубленные грецкие орехи. Аккуратно перемешать чтоб не осели белки.
  • Безе можно выложить на протвинь кондитерским мешком.
  • Песочные коржи: Холодное сливочное масло перемешать с просеянной мукой и разрыхлителем. Желтки растереть с сахаром. Соединить муку с желтками и замесить сметаной. Тесто должно быть мягкое и раскатываться скалкой. Если получилось жиже чем надо, добавить муку, аккуратно чтобы не получилось очень жестким.
  • Тесто поделить на два коржа и выпекать до золотистого цвета при температуре 200 градусов 7-10 минут.
  • Крем представляет из себя смесь ванильного заварного крема и сливочного масла .
    Заварной крем. 250 гр молока поставить на огонь чтоб закипело, 250 гр молока взбить с мукой и ввести в кипящее молоко. Непрерывно мешая, довести крем до кипения. Готовность крема видна по цвету и плотности — он становится прозрачнее и по консистенции напоминает однородное пюре.
  • Готовый крем снять с огня и тщательно взбить венчиком — что бы не осталось ни каких комков.
  • По желанию добавить белый шоколад.  Готовый заварной крем переложить в мисочку, прижать к поверхности крема пищевую плёнку — плотно, без воздушного зазора, чтобы корочка не образовалась и отставить остывать до комнатной температуры или в холодильник .
  • Взбить мягкое сливочное масло с сахарной пудрой и ванильным сахаром в пышную массу.По желанию добавить 1 ст.ложку рома. Остывшую холодную заварную кашицу взбить миксером и соединить с масляной массой. Взбить миксером до пышной массы . Крем должен получиться плотным стоячим и воздушным. А не жидким.
  • Сборка торта: Песочный корж намазать готовым кремом, сверху слой безе +крем +песочный корж.
  • Бока торта украсить кремом кусочками безе, крошкой из песочных коржей и миндальной стружкой.
  • ЧИТАТЬ ТАКЖЕ:  Как проверить щитовидную железу дома

    Торт можно приготовить и поэтапно.
    Например заранее можно и за неделю насушить безе (хранить в полиэтиленовом кулечке,чтоб воздух не попадал). На следующий день испечь песочные коржи.

    НОВОЕ НА САЙТЕ

    Современная доставка еды на дом: удобно, быстро и со вкусом

    0
    Сегодня ритм жизни стал настолько стремительным, что у многих просто не остаётся времени на готовку. Именно поэтому доставка еды на дом пользуется всё большей...

    Варианты песочного шоу: искусство, оживающее в песке

    0
    Песочное шоу — это удивительное зрелище, в котором художник с помощью песка, света и музыки создает живые картины прямо на глазах у зрителя. Это...

    Летняя резина Viatti: в чем ее преимущества и почему она стоит внимания

    0
    Выбирая шины на лето, автолюбители всё чаще обращают внимание на бренд Viatti. В поисках баланса между качеством и ценой они нередко читают отзывы на...

    Малярные работы: как обеспечить идеальный результат без лишних затрат

    0
    Когда речь заходит о ремонте квартиры или дома, малярные работы становятся одним из ключевых этапов. Именно качественно окрашенные стены и потолки придают помещению завершённый...

    Как программное обеспечение для управления данными в ИТ-инфраструктуре помогает бизнесу расти

    0
    Современные ИТ-системы обрабатывают терабайты информации ежедневно, и от того, насколько эффективно устроено управление этими данными, зависит работоспособность всей цифровой инфраструктуры. Предприятия — от стартапов...

    Похожие посты