Четверг, 28 октября, 2021

Киевский торт по-домашнему

Опубликовано:

Категория:

Киевский торт по-домашнему

Киевский торт один из самых популярных фабричных тортов. При этом вы легко можете приготовить торт киевский в домашних условиях. Песочное тесто, грецкие орехи, масляный крем с белым шоколадом, хрусткое безе…очень вкусно!

Киевский торт по-домашнему

 

Ингредиенты:

Для песочного теста

  • Желток -2 шт.
  • Сахар — 180 гр.
  • Сливочное масло ( либо маргарин) — 150 гр.
  • Разрыхлитель — 1 пачка
  • Мука-500 гр.
  • Сметана — 1 — 2 ст. ложки

Для безе:

  • Белки — 4 — 6 шт.
  • Рубленные грецкие орехи или лесные орешки — 1 стакан
  • Картофельный крахмал (не обязательно) — 1 ст. ложка
  • Сахар — 200 гр.

Крем:

  • Молоко -500 мл.
  • Мука — 4 ст. ложка
  • Крахмал — 1 ст. ложка
  • Сахар — 150 гр.
  • Ванильный сахар — 1 пакетик
  • Сливочное — 300- 350 гр.
  • Белый шоколад (можно без шоколада) — 100 гр.

Приготовление:

  • Приготовить безе из указанных продуктов. В взбитые белки добавить порубленные грецкие орехи. Аккуратно перемешать чтоб не осели белки.
  • Безе можно выложить на протвинь кондитерским мешком.
  • Песочные коржи: Холодное сливочное масло перемешать с просеянной мукой и разрыхлителем. Желтки растереть с сахаром. Соединить муку с желтками и замесить сметаной. Тесто должно быть мягкое и раскатываться скалкой. Если получилось жиже чем надо, добавить муку, аккуратно чтобы не получилось очень жестким.
  • Тесто поделить на два коржа и выпекать до золотистого цвета при температуре 200 градусов 7-10 минут.
  • Крем представляет из себя смесь ванильного заварного крема и сливочного масла .
    Заварной крем. 250 гр молока поставить на огонь чтоб закипело, 250 гр молока взбить с мукой и ввести в кипящее молоко. Непрерывно мешая, довести крем до кипения. Готовность крема видна по цвету и плотности — он становится прозрачнее и по консистенции напоминает однородное пюре.
  • Готовый крем снять с огня и тщательно взбить венчиком — что бы не осталось ни каких комков.
  • По желанию добавить белый шоколад.  Готовый заварной крем переложить в мисочку, прижать к поверхности крема пищевую плёнку — плотно, без воздушного зазора, чтобы корочка не образовалась и отставить остывать до комнатной температуры или в холодильник .
  • Взбить мягкое сливочное масло с сахарной пудрой и ванильным сахаром в пышную массу.По желанию добавить 1 ст.ложку рома. Остывшую холодную заварную кашицу взбить миксером и соединить с масляной массой. Взбить миксером до пышной массы . Крем должен получиться плотным стоячим и воздушным. А не жидким.
  • Сборка торта: Песочный корж намазать готовым кремом, сверху слой безе +крем +песочный корж.
  • Бока торта украсить кремом кусочками безе, крошкой из песочных коржей и миндальной стружкой.
  • Торт можно приготовить и поэтапно.
    Например заранее можно и за неделю насушить безе (хранить в полиэтиленовом кулечке,чтоб воздух не попадал). На следующий день испечь песочные коржи.

    НОВОЕ НА САЙТЕ

    Почему за доставкой на дом будущее торговли?

    Почему за доставкой на дом будущее торговли?

    0
    Если бы мы выделили самые яркие тенденции, которые мы наблюдаем в настоящее время на рынке торговли или общественного питания, то, несомненно, это была бы...
    Дайвинг: почему популярный вид отдыха, что нужно приобрести для данного вида спорта, очки, ласты, трубка, маска, часы, ремешок

    Дайвинг: почему популярный вид отдыха, что нужно приобрести для данного вида спорта, очки, ласты,...

    0
    Вы весь год мечтали поехать и не можете дождаться, чтобы нырнуть. Вы месяцами занимались финансовым планированием, составили график и, наконец, долгожданный день настал. Через...
    LOL Surprise - 2021 год! Лучшие наборы LOL Surprise

    LOL Surprise — 2021 год! Лучшие наборы LOL Surprise

    0
    Все мы любим сюрпризы! А в школьном возрасте вы любите другое - собирание. В мое время это были переплетные карточки. Новое, молодое поколение (в...
    Что нужно знать перед выбором ресторана?

    Что нужно знать перед выбором ресторана?

    0
    Вы пробовали другой ресторан рядом с работой и почувствовали, что об этом впечатлении даже не стоит рассказывать вашим внукам в будущем? Начните с поиска в...
    Ортопедическое кресло: что нужно знать о товаре, критерии выбора, удобство кресла, ширина спинки, регулировка высоты, подлокотник

    Ортопедическое кресло: что нужно знать о товаре, критерии выбора, удобство кресла, ширина спинки, регулировка...

    0
    Эргономичное кресло для домашнего офиса - это стул, который отвечает всем требованиям для сохранения ровности тела, то есть колонна, опирающаяся на спинку, руки на...

    Похожие посты