Самый лучший салат из баклажанов, который мне доводилось пробовать! Готовлю постоянно!

Ингредиенты:

• Баклажан 2–3 шт;
• Болгарский перец 1 шт;
• Яйцо 2 шт;
• Картофель 1 шт;
• Лук 1 шт;
• Чеснок 2 зуб;
• Зеленый лук 1 пуч;
• Укроп 1 пуч;
• Соль по вкусу;
• Черный перец (молотый) по вкусу;
• Масло растительное по вкусу.

Приготовление:

1. Баклажаны нарезаем кольцами.

2. Яйцо взбейте, посолите и поперчите. Каждый кусочек баклажана окуните в яичную массу и обжарьте на сковороде. Когда баклажаны остынут, нарежьте их соломкой.

3. Нарежьте очищенный картофель тонкой соломкой и обжарьте его до золотистого цвета.

4. Перец нарежьте соломкой .

5. Репчатый лук нарежьте полукольцами, измельчите зелень и чеснок.

6. Смешайте все ингредиенты в миске, посолите и поперчите, заправьте салат маслом и перемешайте.

Приятного аппетита!