5 сытных завтраков с 5 континентов

Каждый народ привык завтракать по-своему, но одно нас всех объединяет: завтрак должен быть плотным и заряжать энергией на весь день.

Европа. Ирландский скирли

Ирландская кухня простая и сытная, в ней много мяса, рыбы, орехов и лесных ягод. Жители изумрудного острова чтят свои традиции, это касается и кулинарии — каждому рецепту здесь несколько веков. Завтракать веселый ирландский народ любит плотно и сытно, и одно из блюд, подаваемых на утро, — скирли, или овсянка с мясом.

Вам потребуется:

• фарш — 500 г
• овсянка — 200 г
• масло сливочное — 200 г
• лук — 3 шт.
• соль, перец, специи — по вкусу
• жареное яйцо и шпинат — по желанию.

Приготовление:

1. Лук измельчаем и жарим в сливочном масле.
2. К луку добавляем фарш, соль, перец, специи и жарим до готовности.
3. Овсянку измельчаем в блендере и добавляем к фаршу, обжариваем несколько минут (можно добавить воды).

Читайте также: Готовим блины из тыквы

Южная Америка. Колумбийский чангуа

Солнечная и жаркая родина Шакиры сочетает в своей кухне испанские и местные индейские традиции. Здесь любят бобовые, кукурузу, овощи, мясо. Традиционный завтрак колумбийца — молочный суп чангуа.

Вам потребуется:

• вода — 500 мл
• молоко — 500 мл
• кинза — по вкусу
• зеленый лук — 5 стеблей
• картофель — 1 шт
• мелко нарезанный чеснок
• яйца — 4 шт.
• сливочное масло — 1 ст. ложка
• соль и перец — по вкусу
• тмин.

Для гарнира:

• мягкий сыр (нарезать кубиками)
• кинза
• мелко нарезанный лук
• тосты.

Приготовление:

1. В кастрюлю добавьте воду, молоко, сливочное масло, соль, картофель, стебли кинзы, чеснок. Варите в течение 10 минут.
2. Когда суп закипит, вбейте в него яйца так, чтобы желтки не растеклись.
3. Накройте крышкой и подождите несколько минут, пока яйца не сварятся.
4. Разложите в каждую тарелку нарезанный зеленый лук, кинзу, нарезанный кубиками сыр. Затем достаньте из кастрюли сваренные яйца и также разложите по тарелкам. Затем разлейте суп.
5. Подавайте суп с гренками.

Америка. Мексиканский чилакилес

Мексиканцы любят плотную и в тоже время очень простую пищу, в которой много овощей и, конечно, острого перца. Традиционное блюдо для завтрака здесь — сытный чилакилес, благодаря которому мексиканские крестьяне чувствовали себя сытыми и энергичными в течение всего тяжелого трудового дня.

Вам потребуется:

• кукурузные чипсы (или начосы) — 13-14 шт.
• соус — 2 чашки (можно экспериментировать с его видами, но желательно брать соус на основе томатов)
• вода — 1/2 стакана
• варенная курица — 300 г
• тертый сыр чедер — 2 чашки
• помидор — 1 шт.
• лук — 1 шт.
• сметана — 2 ст. ложки (количество можно варьировать по желанию)
• яйцо — 1 шт.

Приготовление:

1. Положите воду, соус и измельченную курицу в глубокую сковороду и варите на медленном огне. Учитывая, что курица уже готова, нужно просто подождать, когда смесь хорошенько нагреется.
2. Добавьте кукурузные чипсы к смеси и перемешайте. Подождите, пока чипсы станут мягкими, но не допускайте, чтобы они совсем стали «жидкими». Уберите кастрюлю с огня.
3. Добавьте в смесь полторы чашки сыра.
4. Переложите все на порционную тарелку для микроволновой печи.
5. Добавьте помидоры и лук.
6. Посыпьте сверху оставшимся сыром.
7. Поставьте в микроволновку на 1 минуту, если нужно — чуть больше, пока смесь не покроется золотистой корочкой.
8. Выньте тарелку из микроволновой печи и дайте остыть в течение 10 минут, затем добавьте сметану. Перед подачей украсьте блюдо жареным яйцом.

Мексиканский завтрак готов, Buenos días, amigos!

Азия. Индийский домашний йогурт дахи барай

Основа индийской кухни — овощи, кисломолочные продукты и крупы. Индийцы в большинстве своем вегетарианцы и приверженцы здорового питания. Завтрак индуса — легкий, но питательный и очень полезный. Одним из вариантов может быть домашний йогурт дахи, который лучше готовить накануне вечером.

Вам потребуется:

• молоко — 500 мл
• йогурт — 2 ст. ложки
• фрукты — по вкусу
• зелень — по вкусу.

Приготовление:

1. Молоко доводим до кипения и постоянно помешивая кипятим 5 минут.
2. Остужаем молоко до температуры 47 градусов Цельсия (можно поместить кастрюльку с молоком в холодный таз, чтобы оно быстрее остыло).
3. В стерилизованную (обязательно) банку накладываем 2 ст. ложки йогурта, затем наливаем остывшее молоко и тщательно перемешиваем.
4. Оставляем йогурт на 5-6 часов.
5. С утра, перед подачей, добавляем в него нарезанные фрукты и украшаем веточкой зелени.

Африка. Египетский фуль

Египетская кухня — это классический пример арабской ближневосточной кухни. Здесь любят сладости, крупы, бобовые, а завтракать египтяне предпочитают блюдом, которое называется «фуль». Его подают в горячем виде отдельно либо кладут в лепешку. Ставить варить фуль нужно с вечера.

Вам потребуется:

• сухие бобы — 2 стакана
• красная чечевица — 2 ст. ложки
• помидор — 1 шт.
• луковица — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• чеснок — 2 дольки
• лепешка — 1 шт. (по желанию).

Приготовление:

1. С вечера бобы промыть и залить водой на 1 час.
2. Положить бобы в кастрюлю, залить водой и добавить чечевицу и пшеницу, помидор целиком (не резать), чеснок целыми дольками. Довести до кипения и варить 10 минут.
3. Уменьшить огонь до минимума и тушить бобы 6 часов на медленном огне под крышкой.
4. С утра, когда бобы будут готовы на 2/3, добавить стакан кипятка и помешать, варить до полной готовности. Можно подавать к столу.

Пусть ваше утро будет вкусным, сытным и добрым, какой бы день недели оно ни открывало!

Источник