6 рецептов для тех, кому надоела просто гречка

Красная гречка

Ингредиенты:

• 250 г гречневой крупы
• 1 средняя свекла (отваренная или запеченная)
• 1 луковица
• 3 зубчика чеснока
• 1 ч. л. лимонного сока
• 2 ст. л. растительного масла
• соль, черный молотый перец
• 750 мл кипящей воды

Приготовление:

1. Гречневую крупу подсушиваем на сухой разогретой сковороде на среднем огне, постоянно помешивая, в течение 4–5 минут. Следим, чтобы крупа не пригорала. Она должна только чуть изменить цвет и приобрести аромат.
2. Обжаренную гречку высыпаем на тарелку.
3. Луковицу и зубчики чеснока очищаем и мелко нарезаем.
4. На разогретой сковороде в растительном масле пассеруем лук до прозрачности в течение 4–5 минут, затем добавляем чеснок и готовим еще 1 минуту на небольшом огне.
5. Всыпаем крупу, вливаем кипящую воду. Солим, перчим, накрываем крышкой и готовим 15–20 минут на небольшом огне до готовности гречки. Если жидкость испаряется слишком быстро, подливаем кипящую воду во время готовки.
6. Очищаем и натираем на терке свеклу, смешиваем с готовой гречкой, добавляем лимонный сок.
7. Прогреваем на огне еще 2–3 минуты.
8. Подаем, посыпав зеленью, орехами. Можно добавить йогурт или сметану.

Сладкая гречневая каша с изюмом и корицей

Ингредиенты:

• 250 мл молока
• 2 яйца
• 280 г гречки
• 150 г изюма
• 100 г сливочного масла
• 1 ч. л. измельченной корицы
• 4 ст. л. сахара
• щепотка соли
• грецкие орехи для украшения

Приготовление:

1. Тщательно промываем крупу и перетираем ее с сырыми яйцами до получения однородной массы. Гречку просушиваем и просеиваем через дуршлаг.
2. В сотейник наливаем молоко и кладем половину сливочного масла, сахар, щепотку соли и доводим смесь до кипения. В закипевшее молоко добавляем гречку. Гречку варим, постоянно помешивая, в течение пяти минут, после чего кастрюлю накрываем крышкой и довариваем еще 12 минут.
3. Промываем изюм в горячей воде.
4. В горшочек для запекания перекладываем гречневую кашу, добавляем корицу, промытый изюм и оставшееся масло.
5. Горшочек накрываем крышкой и ставим в разогретую духовку.
6. Держим в духовке 30 минут. Время от времени достаем горшочек и перемешиваем.
7. При подаче посыпаем грецкими орехами.

Творожно-гречневая запеканка с изюмом и яблоками

Ингредиенты:

• 100 г творога
• 2 средних яблока
• 200 г гречки
• 3 ст. л. сметаны
• 50 г изюма
• сахар по вкусу
• молотая корица
• ванилин

Приготовление:

1. Протираем творог при помощи сита, режем яблоки кубиками, замачиваем изюм.
2. Варим гречку до готовности и заправляем сливочным маслом.
3. Добавляем яйца, взбитые с сахаром, изюм, яблоки, творог, сметану, корицу и сахар. Тщательно все перемешиваем.
4. Подготовленную форму смазываем сливочным маслом и выкладываем получившуюся смесь.
5. Запекаем при температуре 180 градусов 10–15 минут.

Источник