Баклажаны по-турецки. Советуем приготовить!

Ингредиенты:

• баклажаны — 2 штуки
• помидоры — 3 штуки
• морковь — 2-3 штуки
• лук репчатый — 2 штуки
• масло подсолнечное
• зелень петрушки
• соль по вкусу
• перец черный по вкусу

Приготовление:

Баклажаны порезать вдоль на длинные пластинки.
Посолить и оставить на полчаса, чтобы ушла горечь, потом промыть в холодной воде.
Лук и томаты мелко нарезать. Морковь натереть на средней терке.
Лук, морковь и помидоры смешать, поджарить на подсолнечном масле, посолить и поперчить по вкусу.
Баклажаны обжарить на подсолнечном масле.
На каждый ломтик баклажана выложить поджаренный лук, морковь и помидоры. Разместить смазанные начинкой ломтики баклажанов в противень так, чтобы опять получился целый баклажан. Полить одной столовой ложкой подсолнечного масла. Запекать около 20 минут при температуре 180 градусов. Украсить зеленью!
Приятного аппетита!

источник