Борщ в банке

Борщ в банке на зиму. Да-да, не удивляйтесь — это практически полноценный борщ. Вам останется всего лишь сварить мясной бульон картошку и капусту, добавить баночку борща и, все, обед готов!

Из этого количества продуктов выходит 12-13 банок по 0,5 л.

Состав:

• помидоры — 1 кг
• свекла — 3 кг
• сладкий болгарский перец — 1 кг
• морковка — 1 кг
• лук репчатый — 1 кг
• любая зелень (у меня сельдерей) — пучок (200 гр.)
• растительное масло — 1 стакан
• сахарный песок — 7 столовых ложек
• соль — 3 столовые ложки
• уксус 9% — 150 мл
• вода — 2 стакана (500 мл)

Приготовление:

1. Овощи помыть, очистить.
2. Морковь и свеклу крупно натереть.
3. В кастрюлю налить растительное масло, добавить морковку, немного потушить.
4. Пока морковка тушится, нарезать мелко лук.
5. Отправить его к морковке.Пассировать овощи минут 10.
6. Добавить свеклу и воду. Тушить 15 минут.
7. Добавить болгарский перец соломкой и помидоры кубиком.
8. Затем добавить соль, сахар и уксус. Перемешать. Тушить 15 минут.
9. В последнюю очередь добавить мелко нарубленную зелень.
10. Перемешать и тушить еще 5 минут.
11. В горячем виде разложить заправку по чистым стерилизованным банкам. Закрыть крышками, перевернуть банки и укутать.
12. Оставить банки в таком виде до полного остывания. Хранить заготовки в прохладном месте.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Источник
Источник