Лучшие рецепты домашних настоек на водке

В настоящее время очень популярны напитки, которые сделаны самостоятельно, с использованием натуральных и любимых ингредиентов. Такие настойки выигрывают не только в качестве продукта, но и во вкусовых пристрастиях.

Классификация домашних настоек

Чаще всего настойки приготавливаются из спирта, но также они могут быть изготовлены и из других напитков, содержащих алкоголь (водка, коньяк, вино и другие).

К наиболее часто используемым ингредиентам для настоек относят: водку или спирт, коньяк, вино, виски, джин, ром. При использовании каждого ингредиента требуется соблюдать определенные правила приготовления, а также соблюдать пропорции и правильно подбирать добавки.

Спирт является одним из лучших растворителей, поэтому настойка получается более крепкой и насыщенной. Оптимальным градусом для настойки является 60 градусов, при данных показателях настойка готовится быстрее. После того как настойка будет готова, ее можно разбавить до определенного градуса. Сроки изготовления зависят от предпочтений человека и колеблются от нескольких недель до полугода.

При приготовлении настоек на базе других ингредиентов следует знать вкусовые особенности и сочетания некоторых ингредиентов с базой настойки, кроме того, требуется побороть изначальный запах спиртового продукта.

Классификация домашних настоек на основе спирта

Спиртовые настойки подразделяются на три вида:

1. Горькая настойка крепостью до 60 градусов готовится на травах, листьях, кореньях, семенах или ягодах. Допускается добавление мелкомолотых орехов и специй.
2. Сладкая настойка крепостью до 30 градусов настаивается на фруктах или ягодах, при этом добавляется большое количество сахара. Можно использовать, например, популярные рецепты настоек на гранате. В зависимости от количества сахара при настаивании выделяют настойку (на 1 литр 300 грамм), наливку (на 1 литр 400 грамм), ликер (на 1 литр 500 грамм).
3. Пряная настойка крепостью до 60 градусов настаивается на пряностях и затем перегоняется при помощи самогонного аппарата.

Каждый вид имеет свои вкусовые особенности, а также особенности приготовления и добавления дополнительных ингредиентов.

Правила разведения спиртовой настойки

Прежде чем делать настойку, следует определиться с видом напитка. Так как для каждого вида необходим определенный градус спирта. Чистый спирт используется крайне редко, чаще всего его требуется разбавлять.

Для того чтобы смешать жидкости, необходимо соблюдать правила, а именно:

• вода должна быть охлаждена;
• спирт вливается в воду.

При отсутствии в домашних условиях спиртометра рекомендуется знать формулу для разведения. Если в наличии чистый спирт, а это 96 градусов, то чтобы получить определенный процент алкоголя рекомендуется 1 литр умножить на 96, а затем разделить на необходимый градус. Итоговый показатель является нормой воды, в которой необходимо разбавить спирт.

Популярные рецепты приготовления спиртовых настоек в домашних условиях

Среди популярных рецептов особым спросом пользуются следующие.

1. Основные рецепты сладкой, пряной и горькой настоек:

• Горькая настойка готовится из ягод, имеющих терпкий вкус, семян, корней и листьев. Заранее подготовленные добавки сложить на 1/3 в стеклянную банку и заполнить сосуд спиртом. Периодически рекомендуется встряхивать настаиваемый продукт. Через некоторое время настойку необходимо профильтровать и продолжать настаивать еще несколько месяцев.
• Пряная настойка готовится так же, как и горькая, только вместо фильтрации через марлю, ее рекомендуется прогнать снова через самогонный аппарат.
• Рецепт сладкой настойки похож на горькую, но дополнительно добавляется сахарный сироп. На заключительном этапе необходимо немного разогреть все ингредиенты, а затем разлить по бутылкам. В следующем материале рассказываем, как готовиться вишневая настойка на самогоне.

2. Быстрые настойки из водки. В данных рецептах нередко используются ягодные и фруктовые культуры, а особенно часто готовят настойки на вишне, черноплодной рябине, сливе, смородине. Настойки получаются ароматные, сладкие, легкие, а самое главное они настаиваются быстрее других.

Рецепт похож на приготовление базовых настоек, но так как ягоды сочные, то и настаивается напиток быстро. Часто используется сок ягод или фруктов, целые ягоды или мелко протертые фрукты.

Такие рецепты готовятся в зависимости от предпочтений человека и его вкусовых пристрастий, допускается добавка пряностей, приправ. Быстрые настойки легкие и ароматные, пьются с удовольствием, и после этого отсутствует похмелье.

Кроме того, некоторые быстрые настойки помогают при простудных заболеваниях и обладают в целом целебным свойством.

Рекомендации по приготовлению настоек

Чтобы приготовить вкусный напиток рекомендуется знать секреты приготовления, а именно:

• для получения большего количества сока необходимо немного заморозить ингредиенты;
• большинство напитков хранится строго в темном месте, но имеются некоторые рецепты, которые любят солнечный свет;
• обжаривание ягод и фруктов позволит образоваться карамели, а, следовательно, вкус получится более изысканным;
• категорически запрещено открывать крышку, так как возможно попадание бактерий и кислорода.

Данные правила добавят настойке дополнительные вкусовые качества и помогут продукту сохранить все свои качества.

Итак, самостоятельное приготовление настойки гарантирует о наличии высокого качества продукта и отсутствии нежелательных и вредных добавок. Кроме того, в этом случае настойка изготавливается под индивидуальные вкусовые пристрастия человека.