Финские котлеты из щуки с сыром и грибами

Одним из финских рыбных блюд являются рыбные котлеты из щуки.

Обычно их готовят с добавлением сыров, сушеных грибов и тушат в сливках.

В отличии от классических рецептов в рыбные котлеты часто в качестве дополнительного наполнителя используют не сухари, а зелень.

Ингредиенты:

• Рыбный фарш, приготовленный из филе щуки, 1 кг.
• Яйцо 1 шт.
• Сыр 1/2 стакана
• Сливки 375 мл.
• Лук 1 шт.
• Сушеные грибы 1/2 стакана, мелко размельченных.
• Пучок укропа
• Пучок петрушки
• Соль, перец по вкусу

Приготовление:

Тщательно смешиваем ингредиенты, добавляя 250 мл. сливок. Мелко режем лук и добавляем в фарш. Жарим котлеты на среднем огне.

Пока жарятся котлеты, ставим на плиту кастрюлю для тушения с толстым дном, добавляем на дно не много масла и заливаем в нее сливки, 125 мл. и тушим их в кастрюле с закрытой крышкой в течении 15-20 минут. После тушения в сливках котлеты становятся пышными и мягкими.

Приятного аппетита!

Читайте также: Вкусный и оригинальный рецепт селедки

Источник

Источник