«Генеральcкий» салат из редьки

Салат сытный и питательный, а в основных ингредиентах содержится множество витаминов и полезных для каждого человека микроэлементов.

Продукты:

• Картофель – 6 шт. среднего размера;
• Вареные яйца – 3 шт;
• Редька среднего размера (можно брать не только черную, а любую) — 1 шт;
• Свекла (по размеру она должна быть похожей на редьку, если она меньше — то рекомендуется взять несколько штук);
• Морковь – порядка 2-3 крупных шт;
• Кисло-сладкое яблоко среднего размера;
• Лук – зависит от вкусовых пристрастий, в среднем достаточно будет 1 небольшой головки;
• Сметана;
• Майонез – по вкусу.

Как приготовить салат из редьки «Генеральский»:

1. Первым делом все овощи необходимо тщательно помыть, отварить картофель, морковь, свеклу и яйца, после чего их можно остудить и почистить.
2. Картофель натираем на крупную терку.
3. Свеклу натираем на крупной терке, укладываем в миску и даем соку стечь.
4. Если у нас жесткая редька, то ее натираем на самую мелкую тeрку.
5. Ее выкладываем в отдельную тарелку и оставляем на 30 минут (чтобы сок отошел).
6. В случае достаточно мягкого овоща, его можно пропустить через мясорубку
7. После заготовки всех овощей можно начать формировать слои. Картофель солим и смазываем майонезом.
8. Репчатый лук мелко режем и выкладываем на слой картофеля. Редьку выкладываем на лук, солим и смазываем сметаной. Натертую на терке отварную морковь выкладываем на редьку, солим и смазываем майонезом. При желании можно использовать свежую морковь.
9. Яблоко следует очистить от кожуры и натереть на крупную тeрку.
10. Если вы положительно относитесь к жестковатой кожице, то можно натирать неочищенное яблоко. Выкладываем яблоко на слой моркови, прижимаем и смазываем майонезом.
11. Завершающими слоями будет отварная свекла и вареные яйца, которые необходимо предварительно растолочь вилкой. Слой из яиц будет украшением салата, в его смазывании майонезом нет никакой необходимости.
12. Готовый салат накрываем и даем настояться в холодильнике около 2 часов.

В процессе приготовления салата вам будут полезны следующие рекомендации:

— каждый слой следует слегка прижимать, в противном случае масса будет тянуться за ложкой при смазывании;

— с майонезом не нужно переусердствовать, поскольку дополнительную пропитку в салате будет давать оставшийся сок в овощах;

— в случае присутствия большого количества сока в отварных овощах, которые были натертые на терку, его следует сливать;

— даже самая острая черная редька придает салату пикантный вкус, при желании ее можно заменить на зеленую редьку или дайкон (использовать редис настоятельно не рекомендуется, поскольку он только ухудшит вкус салата);

— при выборе майонеза следует отдавать предпочтение заправке с более высоким процентом жирности.

Приятного аппетита!

Читайте также: Вкусный огуречный салатик

Источник