Пятница, 29 марта, 2024

Как засолить дома свежую рыбу? 3 рецепта – для осетрины, лосося и омуля

Опубликовано:

Категория:

Как засолить дома свежую рыбу? 3 рецепта – для осетрины, лосося и омуля

Как засолить дома свежую рыбу? 3 рецепта – для осетрины, лосося и омуля

Предлагаем вам проверенный рецепт соленой и маринованной рыбы.

Соленая или маринованная рыба – любимая закуска, украшение стола и одно из самых древних блюд русской кухни. В последнее время мы редко солим рыбу дома, предпочитая покупать уже готовую. Но на самом деле засолить рыбу своими руками совсем не сложно.

Ингредиенты:

Для маринованного омуля:

  • Омуль — 500 грамм
  • Вода — 500 миллилитров
  • Соль — 125 грамм
  • Лавровый лист — 2 штуки
  • Перец горошком — 5 штук
  • Семена кинзы — 0,5 чайных ложки

Для соленой осетрины:

  • Осетрина (стейк на кости) — 1 килограмм
  • Сахарный песок — 40 грамм
  • Соль — 80 грамм

Для соленого лосося

  • Дикий лосось (филе на коже) —500 грамм
  • Сахарный песок — 20 грамм
  • Коньяк — 40 грамм

Приготовление:

Для засолки рыбы сахар и соль берутся в пропорции 1х2. Если вы солите большой кусок филе, увеличьте количество специй, сохранив пропорции.

  1. Для маринования омуля приготавьте рассол: доведите воду до кипения, добавляем специи и перемешайте до растворения соли.
    Залейте рыбу охлажденным россолом и оставьте мариноваться на 48 часов.
  2. Для засолки осетрины выложите рыбу в лоток, посыпьте стейки солью и сахаром, оставьте на 48 часов. Затем нарежьте ломтиками, удалив кожу и кости.
  3. Для засолки лосося разделайте рыбу на филе, удалите хребет, кожу не снимайте. Смешайте сахар с солью. Выложите рыбу в лоток, сверху равномерно полейте коньяком и посыпьте смесью соли и сахара. Оставьте на 12 часов, щатем аккуратно счистите остатки специй , нарежьте филе ломтиками.

Читайте также: Заливное мясо

Источник

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ:  Необычный рельефный узор спицами

НОВОЕ НА САЙТЕ

Подключение электроплиты в новостройке — пошаговая инструкция для самостоятельной установки

0
Собственное жилье – это мечта многих людей, и когда она наконец исполняется, возникают различные вопросы и задачи, с которыми приходится сталкиваться. Одним из таких...

Огонь и стекло: новые подходы к противопожарным дверям

0
Противопожарные двери являются неотъемлемой частью системы безопасности в любом здании. Однако, с развитием технологий и инноваций в строительной отрасли, появляются новые подходы к проектированию...

Гранитные колумбарии: Вечное Жилище Для Памяти

0
В современном мире, когда пространство на кладбищах становится все более дефицитным, а требования к урбанистическим планам растут, колумбарии становятся все более популярным решением для...

Выбираем лучший займ в банке

0
Незаменимым инструментом в решении финансовых вопросов для многих граждан служат займы. На рынке огромное количество предложений и выбрать самый выгодный банковский продукт непросто. Поэтому...

Как обслуживать доводчик багажника

0
Современное оборудование позволяет добиться максимального комфорта при эксплуатации абсолютно любого автомобиля премиального класса. Автоматический доводчик багажника позволяет избежать множества неприятных ситуаций. Например, когда заняты...

Похожие посты