«Карпатка»

Традиционные пироги и торты, бисквиты и кексы можно купить в любом магазине. Но стоят они немало, да и вкус не всегда оправдывает ожидание. Те современные хозяйки, которые стараются готовить дома чаще и больше, всегда находятся в поиске новых рецептов.

Один из самых необычных и вкусных пирогов польской кухни получил название из-за внешнего вида. В процессе выпекания его коржи не остаются ровными и идеальными, как у многих других тортов, а образуют бугорки. Выглядят они, словно горы Карпаты. Начинка торта — идеальный крем, объединяющий вкусовые характеристики масляного и заварного. На первый взгляд кажется, что приготовить пирог непросто, но это совсем не так.

Ингредиенты

Вод — 230 мл

Сливочное масло — 300 г

Пшеничная мука — 230 г

Яйцо — 5 шт.

Соль — 1/3 ч. л.

Разрыхлитель — 1/2 ч. л.

Молоко — 700 мл

Сахар — 160 г

Крахмал — 80 г

Яичный желток — 2 шт.

Ванилин — 2 г

Приготовление

1. Начните с приготовления теста. Для этого необходимо вскипятить в одной емкости 100 г сливочного масла, воду и соль.
2. Добавьте 150 г муки. Интенсивно помешивайте всю массу, чтобы не было комков.
3. Подержите массу на минимальном огне в течение нескольких минут. В течение всего времени помешивайте тесто.
4. Снимите массу с плиты. Охладите получившееся крутое тесто.
5. Добавьте 5 яиц по одному и размешайте тесто до однородного состояния.
6. Добавьте разрыхлитель.
7. Застелите 2 противня пекарской бумагой. Разделите тесто на две части и заполните им каждый противень. Отправьте оба противня в духовку выпекаться при температуре 180 °С в течение 30 минут.
8. В течение этого времени открывать духовой шкаф не стоит. Вот таким получается пирог.
9. Приготовьте крем для пирога. Смешайте 230 мл молока с желтками, 80 г муки, крахмалом и ванилином.
10. Подогрейте оставшееся молоко до 80 °С. Добавьте сахар.
11. Перелейте крахмальную массу в теплое молоко. Оставьте емкость на огне и продолжайте мешать до тех пор, пока масса не загустеет. Охладите до комнатной температуры.
12. Взбейте размягченное сливочное масло.
13. Начните понемногу добавлять молочную массу. Смешайте всё до однородного состояния. У вас получится отличный крем.
14. Смажьте один из готовых коржей кремом.
15. Накройте вторым сверху.

Перед тем как подавать такой торт-пирог, нужно отправить его в холодильник на 10–12 часов. Просто приготовьте вечером и выждите ночь. Тогда «Карпатка» еще вкуснее. Разрежьте пирог на кусочки и посыпьте сахарной пудрой. Если хочется кисленького, подавайте к чаю вместе с вишневым вареньем. Расскажите знакомым сладкоежкам!

Поделитесь с друзьями интересной информацией!

Источник