Лучшие в нашей стране первые блюда по версии моей мамы

Все первые блюда в нашем списке отлично насыщают, но при этом не вызывают тяжести в желудке.

1 — Суп-пюре

Примерно блюдо готовится 45 минут.

Что нужно

• чечевица – 150 г;
• картофель – 200 г;
• вода – 2 л;
• одна морковка
• одна луковица;
• один желтый перец (сладкий);
• сливки – 5- мл;
• филе курочки – 200 г;
• сухарики – 50 г;
• соль – четверть ч. л.;
• масло (растительное) – 1 ст. л.;
• перец – четверть ч. л.;
• чеснок – один зубок;
• зелень – 50 г.

1. Промыть чечевицу, дать закипеть.
2. Картофель измельчить на кубики, добавить к чечевице.
3. Остальные овощи порезать кубиком, измельчить чесночный зубок. Все засыпать в кастрюлю.
4. Курицу также порезать кубиками, обжарить на масле в сковороде.
5. Когда чечевица с овощами приготовится, всыпать специи, зелень и все взбить блендером.
6. После влить в суп сливки и еще раз взбить.

Подавать блюдо с обжаренной курицей и гренками.

2 — Вермишелевый суп с белыми грибами

Готовится все около получаса.

Что нужно

• грибы (высушенные) – 100 г;
• одна морковка;
• одна луковица;
• бедра куриные – 200 г;
• вермишель – 150 г;
• масло растительное – 1 ст. л.;
• перец – четвертинка ч. л.;
• соль – четвертинка ч. л.;
• зелень – 50 г.

Как готовить

1. Грибы всыпать в кипяток на 2 часа. Затем промыть их проточной водой, опять залить кипящей водой на полчаса.
2. Лук разделить на две части. Одну половину мелко порубить, вторую отложить для варки бульона.
3. Морковь нашинковать кольцами.
4. Сварить бульон на бедрышках с морковью и половинкой луковицы.
5. Вынуть овощи (они больше не нужны), а курицу измельчить и вернуть в кастрюлю.
6. Грибы измельчить, обжарить на масле с измельченным луком.
7. Добавить в кастрюлю грибы (пусть закипят), всыпать специи с вермишелью.

Суп получается довольно сытный.

Подавать к столу с гренками либо хлебом и посыпать зеленью.

3 — Суп с кукурузной крупой

Что нужно

• куриный бульон – 2,5 л;
• картофель – 200 г;
• крупа кукурузы – 200 г;
• одна морковка;
• зелень – 50 г;
• сливки – 200 мл;
• перец – четверть ч. л.;
• соль – четверть ч. л.

Как готовить

1. Сварить бульон, вынуть курицу, нарезать (назад не возвращать, а оставить пока).
2. Картофель разделить на кубики, морковку – колечками. Зелень изрубить.
3. Всыпать в бульон овощи и крупу кукурузы. Варить до готовности ингредиентов (около получаса).
4. Когда все будет готово, соединить суп с мясом, специями, сливками.
5. Дать закипеть, убрать с огня. Оставить на четверть часа.

Подавать блюдо с гренками, хлебом.

4 — Супчик с курицей, лапшой, овощами

Что нужно

• вода – 2 л;
• куриные ножки – 200 г;
• одна луковица;
• паста фетучини – 150 г;
• лаврушка – 2 листика;
• картофель – 200 г;
• одна морковь;
• корень петрушки – один корешок;
• зелень петрушки (рубленая) – 50 г;
• перец – четвертинка ч. л.;
• соль – четвертинка ч. л.;
• пряные травы (сушеные) – половина ч. л.

Как готовить

1. Курицу закипятить в кастрюле.
2. Добавить к ней лук, лаврушку. Варить час. Затем убрать их.
3. На крупной терке натереть очищенную морковь, корень петрушки. Картошку нарезать маленькими кубиками.
4. Добавить овощи, пряности, специи.
5. Дать закипеть, проварить 15 минут.
6. Курочку вынуть, убрать из нее кости, отправить опять в бульон.
7. Всыпать лапшу, варить еще четверть часа.

Прежде чем подать суп к столу, добавить туда зелень.

5 — Мясной суп с овощами

Что нужно

• мясо (говядина или свинина) – 450 г;
• масло растительное – 2 ст. л.;
• одна луковица;
• фасоль – 100 г;
• морковь – одна шт.;
• картофель – 200 г;
• капуста – 100 г;
• паста томатная – 4 ст. л.;
• перец – четверть ч. л.;
• соль – четверть ч. л.

Как готовить

1. Лук измельчить, обжарить в масле на сковороде.
2. Мясо разделить на небольшие кубики, соединить с луком, жарить 5 минут.
3. Проварить мясо с луком в предварительно закипевшей воде на протяжении часа.
4. Морковку и картошку почистить, порезать на кубики. Капусту нашинковать.
5. Овощи и фасоль всыпать в бульон. Варить до их готовности.
6. Оставить суп настаиваться 1 час без огня.

Зимние теплые супы – то, что надо зимними вечерами.

Приятного аппетита.

Источник

Рекомендуем почитать:

Источник