Маринованный сладкий перец на зиму: видео-рецепт

Сезон консервации находится в активной стадии, а опытные хозяйки — в поисках вкусных рецептов заготовок овощей и фруктов.

Ингредиенты

• Перец болгарский1,5 кг
• Маринад:
• Перец горький1 шт.
• Чеснок6 зубцов
• Масло растительное100 мл
• Уксус (9%)75 мл
• Соль1 ст.л.
• Сахар75 г
• Вода350 мл

Отлично поддается консервированию сладкий перец, также можно приготовить маринованный перец чили. Сладкие перцы консервируют в основном с добавлением только чеснока, но можно приготовить ассорти со сладким перцем и любыми другими овощами и даже фруктами, например, яблоками.  Для консервации выбирают “мясистые” плоды, а перец с тонкими стенками лучше использовать в салатах.

Мы предлагаем классический рецепт маринованного болгарского перца на зиму. Заготовка делается достаточно быстро, а блюдо получается вкусным и очень ароматным. Перец по этому рецепту нет необходимости стерилизовать, а горячим заложить в стерилизованные сухие банки. В качестве консерванта используется уксус.

Приготовление

1. Очистить перец от семян и перегородок, нарезать квадратиками.
2. Очистить чеснок от шелухи, мелко порезать.
3. Нарезать острый перец кольцами.
4. Добавить в воду соль, сахар, растительное масло, чеснок, острый перец.
5. Поставить на огонь, кипятить 3 минуты.
6. Поместить перец в маринад, перемешать.
7. Влить уксус, накрыть крышкой, и, часто помешивая, довести до кипения.
8. Варить 10 минут.
9. Заложить перец в стерилизованные банки, залить маринадом.
10. Закатать жестяными крышками, перевернуть вверх дном.​

Источник