Сезон консервации находится в активной стадии, а опытные хозяйки — в поисках вкусных рецептов заготовок овощей и фруктов.
Ингредиенты
- Перец болгарский1,5 кг
- Маринад:
- Перец горький1 шт.
- Чеснок6 зубцов
- Масло растительное100 мл
- Уксус (9%)75 мл
- Соль1 ст.л.
- Сахар75 г
- Вода350 мл
Отлично поддается консервированию сладкий перец, также можно приготовить маринованный перец чили. Сладкие перцы консервируют в основном с добавлением только чеснока, но можно приготовить ассорти со сладким перцем и любыми другими овощами и даже фруктами, например, яблоками. Для консервации выбирают “мясистые” плоды, а перец с тонкими стенками лучше использовать в салатах.
Мы предлагаем классический рецепт маринованного болгарского перца на зиму. Заготовка делается достаточно быстро, а блюдо получается вкусным и очень ароматным. Перец по этому рецепту нет необходимости стерилизовать, а горячим заложить в стерилизованные сухие банки. В качестве консерванта используется уксус.
Приготовление
- Очистить перец от семян и перегородок, нарезать квадратиками.
- Очистить чеснок от шелухи, мелко порезать.
- Нарезать острый перец кольцами.
- Добавить в воду соль, сахар, растительное масло, чеснок, острый перец.
- Поставить на огонь, кипятить 3 минуты.
- Поместить перец в маринад, перемешать.
- Влить уксус, накрыть крышкой, и, часто помешивая, довести до кипения.
- Варить 10 минут.
- Заложить перец в стерилизованные банки, залить маринадом.
- Закатать жестяными крышками, перевернуть вверх дном.