Ну очень вкусные котлеты без мяса: 3 рецепта -

Вкусные котлеты не обязательно должны быть приготовлены из мяса. Воспользуйтесь рецептами из нашей подборки, и убедитесь в этом сами!

Котлеты из кабачка и моркови

Ингредиенты:

250 грамм кабачков
250 грамм моркови
лук — 1 штука
1 яйцо
75 грамм манной крупы
250 мл. овощного бульона
Растительное масло
Перец и соль по вкусу
Один острый перчик (не обязательно)
Зубчик чеснока

Для соуса:

30 грамм майонеза
100 грамм натурального йогурта
Чайная ложка готовой горчицы
Зубчик чеснока
Небольшой пучок зеленого лука
Черный молотый перец

Приготовление:

Нарезаем лук и чеснок мелко.

Перец мелко нарезать, удалив семена и серединку.

Морковь натереть на средней терке, кабачки – на крупной. Зеленый лук мелко нарезать.

В кастрюле с толстым дном разогреть столовую ложку растительного масла, обжарить чеснок и лук. Добавить овощной бульон и довести до кипения, всыпать манку и постоянно помешивая варить до загустения. На самом маленьком огне варить до готовности крупы. Остужаем, добавляем яйцо и вымешиваем.

Массу разделить на две части и добавить в одну морковку, в другую – отжатый кабачок. Солим и перчим по вкусу.

Формируем мокрыми руками небольшие котлетки и обжариваем на растительном масле.

Складываем в форму и доводим до готовности в духовке.

Для соуса смешиваем йогурт и майонез, добавляем специи, мелко нарезанный зеленый лук и измельченный чеснок, солим и перчим по вкусу. Можно добавить свежий или мелко нарезанный маринованный огурчик и зелень. Охладить.

Гречневые котлеты

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Гречка вареная 200 гр.,
Яйцо 100 гр.,
Сыр 17% 100 гр.,
Лук 75 гр.,
Соль, перец — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Лук потушить на сковороде.

Сыр потереть на мелкой тёрке.

Смешать вареную гречку, лук и сыр.

Взбить яйца, посолить, поперчить.

Из фарша сформировать котлеты и тушить с обеих сторон до готовности.

Можно немного смазать сковороду маслом, чтобы котлеты не подгорали.

Картофельные котлеты с соусом

Ингредиенты:

картофель — 4 шт,
сливочное масло — 1 ч л,
соль по вкусу,
мука для панировки,
масло для жарки.

Для соуса:

молоко — 250 мл,
вареные яйца — 2-3 штуки,
масло сливочное — 1 ч л,
мука — 1 ст л,
соль,
перец черный молотый (по желанию),
зелень.

Приготовление:

Очищенный картофель варим до готовности в подсоленной воде, затем сливаем воду и добавляем масло.

Разминаем в пюре и формируем котлетки, обваливаем в муке.

Обжариваем котлетки с обеих сторон до золотистой корочки на среднем огне.

Для соуса масло растираем с мукой и постепенно разбавляем молоком, помешивая.

Солим и варим до загустения. Затем снимаем соня и добавляем рубленные яйца.

Добавляем рубленную зелень и черный перец. Перемешиваем и подаем с котлетами.

Приятного аппетита!