Основные правила ухода за кухонными ножами

Хорошие ножи удовольствие не дешевое, а потому стоит позаботиться об их правильном хранении. Касается это и классических стальных, и модных керамических моделей.

Как правило, наборы ножей идут в комплекте с подставками, выполненными из дерева или пластика. Они имеют определенное количество прорезей оптимальной глубины для каждого вида. Если же вы используете инструменты, приобретенные по отдельности, хорошим вариантом станут подставки ящики, заполненные пластиковыми или бамбуковыми волокнами. Также существуют различные виды держателей, интегрируемые в кухонную мебель. Это могут быть настенные магниты, подставки в ящики стола или специальные отверстия в кухонной столешнице.

Если вы любитель оригинальных и стильных решений, можно сделать подставку самостоятельно. Например, возьмите стеклянную вазу квадратной формы и наполните ее слоями различными крупами.

Хранить ножи в общем ящике, так чтобы они касались друг друга — нельзя, в результате трения металла лезвие быстро потеряет остроту.  После использования, даже если вы просто резали хлеб, нож необходимо хорошенько вымыть и просушить. Особенно это касается металлических инструментов. Мыть их следует стандартной жидкостью для мытья посуды, а лучше использовать органические моющие средства. Не следует использовать хлорсодержащие средства или абразивные порошки.

Не желательно использование металлического ножа для резки цитрусовых, помидор, сладкого перца, яблок и других продуктов отличающихся повышенным содержанием кислот. Последние, портят металл, а потому в данном случае лучше взять керамический нож.

Самой лучшей с точки зрения сохранения качества ножа, является деревянная разделочная доска. А вот стеклянные, керамические и пластиковые тупят инструменты. Нельзя резать на металлической поверхности!

Регулярная заточка ножей сделает их безопаснее и удобней. Для этого лучше всего использовать точильный брусок или же не полениться отнести ножи мастеру.

Керамические ножи со временем могут потемнеть. Чтобы очистить их лезвия можно изредка использовать порошки для мытья посуды.

ПОДЕЛИСЬ С ДРУЗЬЯМИ ИНТЕРЕСНОЙ ИНФОРМАЦИЕЙ!

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

Источник