Печенье с апельсиновой начинкой

Ингредиенты:

• Сметана — 3 ст. л.
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Масло сливочное — 50 г
• Сахар — 225 г
• Яйца куриные — 1 шт.
• Мука — 250 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Апельсин — 1 шт.
• Крахмал — 1 ст. л.

Приготовление:

Яйцо взбить венчиком, всыпать 5 ст. л. сахара, еще раз взбить. В яичную смесь добавить сливочное и растительное масло, сметану и просеянную муку с разрыхлителем. Замесить мягкое эластичное тесто. Тесто разделить на 4 части, накрыть пленкой и убрать в холодильник.

Апельсин помыть, вытереть и перекрутить в мясорубке (чистить не нужно). Перекрученный апельсин смешать со 100 г сахара и крахмалом. Выложить на сковороду и проварить до загустения (процесс занимает 1–2 минуты). Остудить.

Кусок охлажденного теста раскатать в прямоугольник, выложить ¼ часть апельсиновой начинки, распределить ровным слоем. Аккуратно свернуть в рулетик. Острым ножом разрезать на кусочки (примерно 3-4 см). То же самое проделать с оставшимся тестом. Выпекать печенье при температуре 180 °C 15-20 минут.

Приятного аппетита!

Поделитесь с друзьями интересной информацией!

Источник