Пирог с рыбой

Рыбу пожарить-это просто и не интересно. А вот испечь вкуснейший рыбный пирог-красота!

Мы предлагаем рецепт рыбного пирога.

Ингредиенты:

Тесто:

• 1 яйцо
• 250 гр молока или сыворотки
• 50 гр сахара
• 2 чайные ложки соли, без верха
• 10 столовых ложек растительного рафинированного масла
• 2,5 чайные ложки сухих дрожжей Саф-момент
• 1-литровая емкость муки без верха.

Начинка:

•  800 гр рыбы
•  500 гр лука репчатого
•  100-150 гр сливочного масла

Для смазки листа:

— 1 столовая ложка масла растительного

Для смазки пирога:

— 1 яйцо

Вам будет интересно: Кабачки в кляре-полезно и вкусно

Приготовление:

1. Замесить дрожжевое тесто. Поставить тесто в теплое место для созревания. Пока тесто подходит, приготовить начинку. Для этого поджарить рыбу, отделить мясо от костей. Если у Вас филе, то просто поджарить. Нарезать лук кольцами, посолить его и хорошо перемешать. Пусть постоит.
2. Готовое тесто разделить на две части. Одну часть раскатать и положить на лист, смазанный маслом. На тесто положить ровным слоем половину лука. Затем положить плотно, одним слоем рыбу и сверху рыбы опять положить лук. Сверху лука положить масло сливочное, разрезанное на пластинки. Раскатать вторую половинку теста и накрыть ею пирог. Защипать края. Дать пирогу расстояться.
3. Затем смазать взбитым яйцом и поставить в духовку. Выпекать при температуре 170 градусов минут 30-40. Когда пирог будет готов, вынуть его из духовки, сбрызнуть водой, накрыть полотенцем и дать постоять минут 20 для созревания.

После этого пирог готов.

Источник