Плов огуджалинский — много мяса и мало риса

В мировой кухне много похожих на плов блюд из мяса и риса, но все они чем-то различаются.

Вот еще один рецепт.

Ингредиенты:

• рис — 1,5 стакана,
• баранина — 750 г,
• лук — 4 головки,
• морковь — 3—4 штуки,
• кунжутное масло — 1 стакан,
• урюк — 1,5 стакана,
• ажгон — 2 ч. ложки,
• молотый красный перец — 1 ч. ложка,
• шафран — 2 щепотки,
• по 2 ст. ложки измельченной зелени петрушки и укропа,
• соль.

Вам будет интересно: 

Чахохбили из курицы-диетическое

Пушистая болгарская баница

Сытная овощная запеканка с фаршем

Приготовление:

1. Обжариваем мясо, порезанное кусками по 50—60 г, в сильно разогретом кунжутном масле, добавляем порезанный лук, нарезанную соломкой морковь и обжариваем вместе еще 20 минут.
2. Потом вынимаем мясо и опускаем в кипяток (1 л), варим до готовности.
3. Затем достаем мясо, а воду, в которой оно варилось, вливаем в казан, всыпаем подготовленный рис, урюк, добавляем пряности (семена ажгона, молотый красный перец, шафран) и варим вначале с открытой крышкой до испарения воды, а потом 10—15 минут на слабом огне, закрыв крышкой.
4. За пару минут до готовности, выкладываем на рис сверху мясо, посыпаем рубленной зеленью петрушки и укропа.

Приятного аппетита!

Источник