Торт Прага

Ингредиенты:

Тесто:

• 0.5 ст.сахара
• 2 яйца
• 200 гр.сметаны (15-20 %)
• 1/2 банки сгущеного молока
• 50 гр.темного шоколада (75 % какао (я брала «Бабаевский Люкс» или «Бабаевкий Элитный»))
• 3 ст.л.какао
• 1 ст.муки
• 1 ч.л. разрыхлителя, ванилин

Приготовление:

1. Яйца с сахаром взбить в пену, добавить сметану, сгущеное молоко, растопленный на водяной бане шоколад и какао.
2. Еще раз взбить.
3. Муку, разрахлитель и ванилин смешать, просеять.
4. Добавить в тесто и перемешать ложкой (не миксером).
5. Выпечь 4 коржа или (у меня прямоугольная форма, я выпекаю один и разрезаю его на 4).

Крем-глазурь:

• 100 гр.сливочного масла
• 1/2 банки сгущеного молока
• 50 гр. темного шоколада (половину той плитки, которую использовали в тесто).
• Масло размягчить до комнатной температуры, добавить сгущенной молоко и растопленный на водяной бане шоколад. Взбить все при помощи миксера. Получиться кремообразная блестящая глазурь.

Сироп для коржей:

• 3 ч.л.с горкой растворимого кофе
• 3.ч.л. сахара
• 1/2 ст.кипятка (или горячей кипяченой воды)
• 1 ч.л. коньяка (по желанию)

Перемешать, чтобы все ингредиенты растворились. Теперь собираем тортик. Каждый корж пропитываем сиропом и промазываем кремом-глазурью. Сверху весь торт тоже обмазывем глазурью и ставим в холодильник (желательно на ночь). Можно украсить грецкими орехами. Готово!

Источник