Готовлю 5 салатов, и все без майонеза.

Салат «Курица + гранат»

Ингредиенты:

• 2 отваренных куриных окорочка
• 1 спелый гранат
• 1 ст. л. сока лимона
• пучок петрушки
• 2 луковиц
• соль, перец, растительное масло

Приготовление:

1. Куриное мясо нарезать кусочками или порвать руками.
2. Лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле.
3. Гранат почистить и разобрать на зернышки.
4. Петрушку мелко нарезать.
5. Соединить все ингредиенты в глубоком блюде, заправить лимонным соком, солью и перцем по вкусу.

Салат грибной с крабовыми палочками

Ингредиенты:

• 200 гр шампиньонов
• 200 гр крабовых палочек
• 1 морковь
• 1 луковица
• банка консервированной кукурузы
• пучок салата
• растительное масло

Приготовление:

1. Шампиньоны нарезать пластинами и обжарить на сильном огне, в небольшом количестве масла, до испарения жидкости.
2. Лук нарезать четверть кольцами и добавить к грибам. Жарить все вместе до прозрачности лука.
3. Морковь натереть на крупной терке и добавить к луку с грибами. Жарить до готовности. В конце жарки посолить и поперчить по вкусу.
4. Крабовые палочки нарезать полукольцами.
5. В глубоком блюде соединить обжарку, крабовые палочки и консервированную кукурузу. Перемешать. Подать на блюде с салатными листьями.

Салат «Греческий»

Ингредиенты:

• 2 сладких перца
• 3 томата
• 5 небольших свежих огурчиков
• половина красной луковицы
• 150 гр брынзы
• 15 маслин без косточки
• 1 ст. л. сока лимона
• 2 зубчика чеснока
• соль, перец
• 0,5 ч. л. орегано (душица или майоран) — ½ ч. л.
• 4 ст. л. оливкового масла

Приготовление:

1. Все овощи нарезать крупными кусками, сложить в миску и перемешать. Переложить салат в сервировочное блюдо.
2. Сверху посыпать порезанным полукольцами красным луком.
3. Приготовление заправки: выдавить чеснок через пресс, добавить соль, перец, лимонный сок и оливковое масло. Перемещать и равномерно полить салат.
4. Сверху добавить брынзу, порезанную кубиками, посыпать орегано и украсить оливками.

Салат «Капуста + гранат»

Ингредиенты:

• 0,5 кочана пекинской капусты
• 0,5 кочана краснокочанной капусты
• пучок укропа
• половинка граната
• растительное масло
• 2 ст. л. яблочного или винного уксуса
• 1 зубчик чеснока
• соль

Приготовление:

1. Краснокочанную капусту нашинковать, высыпать в миску, посолить и перетереть руками для выделения сока.
2. Пекинскую капусту также нашинковать и добавить в миску.
3. Укроп измельчить и добавить к салату.
4. Гранат почистить и разобрать на зерна. Высыпать зерна в салат.
5. В салат выдавить чеснок, посолить, заправить уксусом и маслом. Перемешать.
6. При подаче украсить сверху гранатовыми зернами.

Салат «Капуста + апельсин»

Ингредиенты:

• 3 моркови
• 1 апельсин
• пол лимона
• 3 яблока
• 400 гр пекинской капусты
• растительное масло
• соль

Приготовление:

1. Мелко нашинковать пекинскую капусту и пересыпать в блюдо.
2. Апельсин очистить от кожуры, снять пленку с долек и порезать кусочками. Апельсины добавить к капусте.
3. Яблоко без кожуры нарезать соломкой, переложить в мисочку и сбрызнуть лимонным соком.
4. Морковь натереть на крупной терке и добавить вместе с яблоками в салат. Перемешать, немного посолить и заправить маслом.

Приятного аппетита!

Источник