Хороша в жару окрошка на кефире: да с минералкой

Окрошка в жаркое время года – это одно самых востребованных блюд. Она отлично утоляет как голод, так и жажду.

Классическую окрошку готовят на квасе. Но для разнообразия рекомендую сделать не менее вкусный домашний холодный суп.

Эта окрошка отличается очень низкой калорийностью, прекрасно поможет сбросить лишние килограммы. Можно сказать, что это диетическое блюдо!!!

Состав продуктов

• три свежих огурца;

• 250 грамм редиса;

• четыре клубня отварного картофеля;

• четыре сваренных вкрутую яйца;

• 300 грамм копченой колбасы (у меня салями);

• два литра кефира;

• один литр газированной воды;

• готовая горчица – по вкусу;

• по одному пучку зеленого укропа и лука;

• яблочный уксус (по вкусу);

• соль – по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

Чтобы отварное картофель и сваренные вкрутую яйца было легче нарезать, приготовьте их заранее. Лучше всего отварить с вечера, дать остыть в течение ночи, а утром очистить.

Далее необходимо запастись терпением: ведь самое сложное в приготовлении окрошки, это резка продуктов. Нарезать можно кусочками любого размера, но чем мельче продукты, тем вкуснее готовое блюдо.

Промытые и обсушенные овощи (огурцы, редис) нарезаем маленькими кубиками.

Такими же кубиками режем картошку, копченую колбасу и сваренные вкрутую яйца.

Промытую и обсушенную зелень (чем больше, тем лучше) укропа и лука мелко рубим ножом.

Соединяем все подготовленные ингредиенты в глубокой миске, перемешиваем.

Совет. Количество продуктов регулируйте на свой вкус: чего-то положите больше, а что-то уменьшите.

В кастрюлю наливаем кефир (у меня жирностью 3,5%) и сильногазированную воду. Солим, добавляем острую готовую горчицу, яблочный уксус. В общем, доводим все до вкуса.

В кастрюлю с кефиром и минералкой перекладываем основу для окрошки, размешиваем – и можно подавать на стол.

Совет. Если вы делаете окрошку заранее, тогда уберите нарезанные и перемешанные продукты в холодильник (не заливая жидкостью). В таком варианте заготовку можно хранить до трех суток. А перед подачей на стол сделайте заливку: и все, блюдо будет готово за пять минут.

Эта окрошка – вкусный летний освежающий суп, который охладит даже в пекло. А еще это блюдо отличается очень низкой калорийностью, поэтому прекрасно подходит для похудения.

Источник