Простые и вкусные блюда из курицы: 10 рецептов

Мы выбрали 10 рецептов блюд на любой вкус, угощайтесь!

Блюда из курицы очень популярны и есть в меню многих национальных кухонь мира! Еще бы, ведь такие блюда очень питательны, сытны, и самое главное — могут быть очень разнообразны!

Курица «5 специй»

Курица по этому рецепту получается очень сочной с хрустящей корочкой! Благодарим автора Екатерину за удачный рецепт!

• мед — 85 г
• соевый соус — 60 мл
• имбирь — 2 ст. л.
• кунжутное масло — 2 ст. л.
• курица — 1 1/2 кг
• перец белый молотый — 1/2 ч. л.
• кориандр молотый — 1 1/2 ч. л.
• приправа 5 специй — 1 1/2 ч. л.
• соль — 1 ст. л.
• оливковое масло — 1 ст. л.
• лук зеленый — по вкусу
• кунжут — по вкусу

ШАГ 1

Разогреть духовку до 175°С. Смешать оливковое масло с перцем, солью, 5 специями и кориандром. Натереть этой смесью курицу со всех сторон. Запекать в духовке 1 час.

ШАГ 2

Для глазури смешать мед, соевый соус, кунжутное масло и имбирь. Увеличить температуру духовки до 205°С. Смазать курицу третью глазури и убрать в духовку на 10 минут. Затем смазать еще одной третью глазури и убрать снова на 10 минут.

ШАГ 3

Проверить готовность курицы. Если курица готова, то смазать остатками глазури, посыпать луком и кунжутом. Блюдо готово.

Куриный рулет с корейской морковью и языком

Автор Ярослава уверена, что фаршированный куриный рулет — это универсальное блюдо. Ароматные бутерброды на завтрак, холодная закуска на обед, пикантное горячее на ужин, да и на праздничном столе ему найдется достойное место. Готовьте смело!

• морковь по-корейски — 200 г
• свиной язык — 1 шт.
• курица — 1 тушка

ШАГ 1

Удалите кончики крыльев. Курицу разрезать вдоль хребта, аккуратно удалить косточки вместе с хребтом. Полностью распластайте тушку. Разрежьте грудки вдоль и разверните как книжки, чтобы равномерно заполнить те места, где мяса меньше. Накройте тушку слоем пленки и отбейте молотком, чтобы выровнять поверхность. Затем посыпьте курицу солью и перцем.

ШАГ 2
 

Отваренные свиные языки, разрежьте вдоль.

ШАГ 3

На тушку курицы уложите морковь по-корейски, затем языки.

ШАГ 4

Аккуратно свернуть рулетом, зафиксировав жгутиками или бечевкой.

ШАГ 5

Кладем в форму или на противень, смажьте майонезом смешанным с аджикой. Выпекайте около 50 минут при 180-200 градусах.

ШАГ 6

Охладите. Утром насладитесь вкусным бутербродом!

Цыпленок с цитрусовыми и пряными травами

По рецепту автора Виктории блюдо из курицы получается очень ароматным с ярким цитрусовым акцентом! Готовится просто и достаточно быстро!

Ингредиенты:

• Цыпленок весом 1,1-1,2 кг
• 2 небольших мандарина
• 1/2 лимона
• 1/2 грейпфрута
• 1 веточка розмарина
• 2 веточки орегано
• 1 зубок чеснока
• 2 ст.л. оливкового масла
• соль, перец
• несколько капель вустера

ШАГ 1

Цыпленка помыть и нарубить порционными кусками.

ШАГ 2

Выжать сок из лимона, мандарина и грейпфрута.

ШАГ 3

Розмарин и орегано помыть и обсушить.

ШАГ 4

Мелко порубить травы и чеснок.

ШАГ 5

Смешать сок и травы, добавить вустерский соус. Перемешать. Добавить соль и перец.

ШАГ 6

Залить цыпленка маринадом и оставить на 2-3 часа. Идеально — на ночь.

ШАГ 7

Запекать 30-40 минут при температуре 180 градусов. Периодически поливать выделившимся соком. К такому мясу в качестве гарнира хорошо подавать рассыпчатый рис, а в качестве подгарнировки — обжаренные на сухой сковороде колечки цитрусовых. Приятного аппетита!!!

Куриные грудки под соусом пири-пири

Автор рецепта Алевтина советует очистить перчик чили от семян или заменить его на сухой чили, если вы хотите сделать блюдо менее острым и пряным.

Рецепт взят из английского журнала “Хорошая еда”. По рецепту идет целая курица, я использовала куриные грудки на кости. Для тех кому оч. пряно и остро, чили очистить от семян или используем сухой чили крошкой.

• 4 полоски бекона,обжарить
• 4 куриные грудки
• 1/2 ч. л чесночная соль
• 1/4 ч.л черный перец
• 1/4 стак.вода
• 200 г зеленая фасоль, кончики отрезать
• 1 сред. сладкий перец цветной, очистить и порезать
• 2 сред. помидора сорт Ром, порезать кубиками
• 1/2 cтак. бальзамическая или итальянская готовая заправка

ШАГ 1

Смешать в емкости все для соуса.

ШАГ 2

Если используете целую курицу, разрезать спинную кость ножницами, убрать нижнюю белую кость острым ножом. После этого она свободно ляжет у вас как бабочка. Выложить соус поверх кусков курицы, мариновать 1 час или на ночь.

 ШАГ 3

Обжаривать на гриле или в духовке при тем-ре 200 гр .до готовности. Подаем с соусом табаско и лимонными дольками по желанию. Приятного аппетита.

Куриный суп

Тарелка горячего супа с ароматом домашнего куриного бульона и овощами… Автор Амалия приготовила этот замечательный суп рецепту из новой книги Юлии Высоцкой «Кухня – сердце дома»!

Еда, которая ГРЕЕТ. Тарелка горячего супа с ароматом домашнего куриного бульона и овощами – главный козырь в победе над зимней стужей.

• макароны — 100 г
• овощная смесь замороженная — 50 г
• лайм — 1/2 шт.
• имбирь корень — 1 шт.
• перец чили красный — 1/2 шт.
• кинза свежая — 1 пучок
• куриные кости — 200 г
• морковь — 1 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• сельдерей стебли — 1/2 шт.
• чеснок — 2 зубчика
• лавровый лист — 1 шт.
• перец горошком — 6 шт.
• соль морская — по вкусу

ШАГ 1

В кастрюлю выложите куриные кости и залейте холодной водой, поставьте на огонь, когда он закипит, слейте бульон и еще раз налейте холодную воду.

ШАГ 2

Лук, морковь и чеснок почистить. Морковь и сельдерей крупно порежьте.

ШАГ 3

Овощи отправьте в бульон, затем добавьте лавровый лист, перец горошком, соль. Доведите до кипения, снимите пену. Варите 1 час на медленном огне, затем процедите.

ШАГ 4

Макароны добавьте к бульону, и варите еще 8 минут.

ШАГ 5

Куриное филе нарежьте кубиками и обжарьте на сковороде без добавления масла 2 минуты, затем добавьте соевый соус. Курицу отправьте в суп, затем добавьте замороженные овощи.

ШАГ 6

Кинзу мелко порубите. Имбирь почистить и натереть на мелкой терке. Перец мелко нарежьте, предварительно удалив семена. Выжать сок лайма. На дно тарелке выложите немного имбиря, перца, налить суп, добавьте кинзу и несколько капель сока лайма. Приятного аппетита.

Каччиаторе

Яркое итальянское блюдо по рецепту автора Ярославы обязательно придется вам по вкусу!

Ингредиенты:

• курица — 1 кг
• лук репчатый — 1 головка
• перец болгарский красный — 1 шт.
• чеснок — 3 зубчика
• сельдерей корень — 1 шт.
• куриный бульон — 1/2 стакана
• вино белое — 125 мл
• помидоры консервированные в собственном соку — 200 г
• маслины без косточек — 1 горсть
• орегано сушеный — по вкусу
• соль — по вкусу
• грибы — 150 г

ШАГ 1

На оливковом масле обжарить кусочки курицы до золотистой корочки. Отложить в терелку.

ШАГ 2

В сковороду, где жарилась курица, выложить нарезанные овощи (кроме чеснока), обжарить 5 — 6 минут.

ШАГ 3

Добавить нарезанные грибы и в последнюю очередь — нарезанный дольками чеснок. Потушить пару минут.

ШАГ 4

Вернуть в сковороду курицу, добавить измельченные помидоры в собственном соку «Помидорка».

ШАГ 5

Добавить бульон, вино, посолить, поперчить по вкусу. Приправить орегано. Тушить 30 — 40 минут.

ШАГ 6

В конце приготовления добавить маслины.

Читайте также: Жюльен из баклажан. Потрясающе вкусно и быстро в приготовлении!

Лимонная курица

Автор Яна советует замариновать курицу для этого блюда за сутки, так получится еще вкуснее!

• курица — 1 шт.
• чеснок — 15 зубчиков
• каперсы — 2 ст. л.
• оливки каламата — 120 г
• тмин — 2
• розмарин — 2 стебля
• лимон — 1 шт.
• соль — по вкусу
• перец — по вкусу
• оливковое масло — 5 ст. л.
• картофель — 500 г

ШАГ 1

Курицу разрезать на 8 кусков . Чеснок почистить пока только 10 зубчиков , 5 зубчиков крупно порезать ( 5 оставить целыми ) . В большой миске перемешать курицу , 10 зубчиков чеснока , каперсы , маслины , тмин , розмарин и лимон . Полить всё 3 ст ложками оливкового масла , посолить и поперчить . Хорошо перемешать , накрыть и убрать в холодильник на ночь ( можно и на час , и даже только на 10 минут но чем дольше промаринуется, тем вкуснее ).

ШАГ 2

Разогреть духовку на 190 гр . Курицу разложить на продвинь вмести с маринадом и всеми ингредиентами , сверху выдавить через пресс оставшийся 5 зубчиков чеснока . Картошку порезать и разложить вокруг курицы , полить всё оставшимися 2 ст ложками масла . Всё посолить и поперчить , очень хорошо перемешать.

 ШАГ 3

Запекать 25 минуть , выложить грудки на тарелку и отложить в сторону.

 ШАГ 4

Запекать до готовность примерно 1 час . Вернуть грудки к остальной курицы и всё запекать ещё минут 15 (таким способом грудка не пересохнет).

Крылышки барбекю с коричневым сахаром

Пикантные, сочные, совсем не острые крылышки по рецепту автора Яны понравятся как взрослым, так и детям! Порция получается большой, но будьте готовы, что у повара могут потребовать добавки!

• 500 мл кетчупа
• 240 г светло-коричневого сахара (у меня был тёмный)
• 2 столовые ложки бальзамического уксуса
• крупная соль и молотый перец
• 3 кг куриных крылышек

ШАГ 1

В средней миске, размешать кетчуп, сахар и уксус. Приправить солью и перцем. Отложите половину соуса для смазки крыльев вторую половину используем для уже запеченных крыльев.

Читайте также: Очень простой заливной пирог для любой несладкой начинки

ШАГ 2

Разогреть духовку на 220 градусов. Разложить крылья на 4 формы из фольги и перемешайте половиной соуса (по 4 ст. ложки соуса на каждую форму).

 ШАГ 3

Выпекать до готовности, от 45 до 55 минут (примерно на 30 минуте перемешать). Готовые крылышки перемешать с 1/2 отложенного соуса и подавать с оставшимся соусом.

Пастрома из курицы с медом и паприкой

Еще один вариант для сытного завтрака, о которой можно позаботиться заранее! Такая закуска из курицы по рецепту автора Оксаны понравится всем без исключения!

• вода — 300 мл
• соль — 2 ч. л.
• паприка сладкая — 1 ч. л.
• мед — 1 ч. л.
• перец лимонный — 1/2 ч. л.
• растительное масло — 1 ст. л.
• куриное филе — 300 г

ШАГ 1

Можно конечно попробовать и с грудкой курицы, но у меня было филе, 2 штуки. Готовим рассол: растворить соль в воде, поместить туда филе и оставить в холодильнике на 3 часа. После этого слить рассол и просушить филе бумажным полотенцем.

 ШАГ 2

В миске смешать паприку, перец, мед и масло. Натереть куриное филе получившейся смесью. Плотно обвязать филешки толстой ниткой или шпагатом.

 ШАГ 3

Запекать в разогретой до 240°C духовке в течении 15 минут. Духовку выключить. Оставить пастрому до полного остывания. Завернуть в пергамент или фольгу и убрать в холодильник на пару часов. Можно и сразу пробовать. Утром на даче, на бутербродик с зеленью такая пастрома — самое то!

Фрикасе из курицы в томате

Фрикасе — это блюдо, которое готовят в основном из мяса курицы, индейки или кролика в белом соусе с вином. Автор Ярославапредлагаем приготовить его в соусе с вином и томатами!

Вообщев это блюдо можно добавлять разные ингредиенты, ведь недаром в переводе с французского оно означает «всякая всячина».

Нежное куриное мясо в чудесном кисло-сладком соусе станет достойным угощение летнего ужина.

• морковь крупная — 1 шт.
• лук репчатый — 1 головка
• сельдерей корень — 1 шт.
• помидоры консервированные в собственном соку — 1 банка
• вино белое — 60 мл
• лавровый лист — 3 шт.
• орегано сушеный — по вкусу
• оливки зеленые консервированные — 1/2 банки
• куриные бедра — 4 шт.

ШАГ 1

Бедра нарезаем на куски. Солим и перчим, обжариваем на растительном масле со всех сторон до золотисто-коричневого цвета, около 15 минут.

ШАГ 2

К курице добавляем крупно порезанную морковь, слегка обжариваем.

ШАГ 3

В другой сковороде обжариваем до мягкости мелко порезанный лук и корень сельдерея. Жарим, помешивая, около 5 минут.

Читайте также: Суп с сухими фруктами и макаронами

ШАГ 4

Вливаем вино, тушим минут 5.

ШАГ 5

Кладем томаты вместе с соком и доводим до кипения.

ШАГ 6

Солим, перчим, добавляем по вкусу орегано.

ШАГ 7

Добавляем томатно-овощную смесь к курице. Доливаем воды так, чтобы она слегка покрывала содержимое сковороды. Доводим до кипения и тушим на небольшом огне под закрытой крышкой около 15 минут. Затем снимаем крышку и тушим еще 15 минут, до полной готовности курицы и моркови.

ШАГ 8

За 5 минут до готовности добавляем оливки.

ШАГ 9

Приятного аппетита!
Источник