Этот рецепт станет Вашим любимым!
Восхитительная, ароматная, пикантная, очень вкусная икра из кабачков, приготовленная по старинному рецепту, никого не оставит равнодушным, идеально подойдет к любой закуске. Ваши домочадцы будут в восторге, такого они еще не пробовали.
Ингредиенты:
— 1 кг кабачков
— 1 — 2 моркови
— 1 луковица
— 2 — 3 ст. л. томатной пасты
— соль, перец по вкусу
— 0,5 ч. л. сахара
— 4 ст. л. растительного масла
Способ приготовления:
1 1 кг кабачков тщательно помойте, порежьте небольшими кубиками. Если кабачки переспели — тогда необходимо предварительно удалить сердцевину с семечками.
2 Разогрейте сковороду, налейте в нее небольшое количество растительного масла (примерно 3 ст. л.) и обжарьте порезанные кабачки до образования легкой румяной корочки. Разделите кабачки на несколько порций и обжарьте их поочередно, чтобы на сковороде они помещались в 1 слой.
3 1 репчатую луковицу очистите, помойте, измельчите ножом. 1 — 2 морковки очистите от кожуры, помойте, натрите на крупной терке.
4 Обжарьте лук и морковь на сковороде в 1 ст. л. растительного масла, добавьте кабачки, накройте крышкой и протушите овощи в течение 10 минут, периодически помешивая.
5 Добавьте к овощам 2 — 3 ст. л. томатной пасты, посолите, поперчите по вкусу, добавьте еще 0,5 ч. л. сахара, хорошо перемешайте и протушите еще в течение 10 минут. Если кабачки молодые — тогда воду можно не добавлять к овощам, достаточно будет сока из кабачков.
6 Снимите овощи с огня, остудите, поместите в глубокую емкость и измельчите с помощью блендера до консистенции густой однородной пасты.
7 Икра готова к употреблению. Если вы собираетесь приготовить ее для длительного хранения, тогда после измельчение икру необходимо довести до кипения и разложить по стерилизованным стеклянным банкам, закатать металлическими крышками. Переверните банки вверх дном, укутайте одеялом, оставьте до полного остывания.
Приятного аппетита!
Читайте также: Очень вкусный рецепт шашлыка! Пальчики оближешь!
Источник