Различные рецепты приготовления курицы с мандаринами

Курица с мандаринами – лучшие рецепты горячих блюд, салатов и закусок

Курица с мандаринами – удачное сочетание продуктов, которое уместно соединить и в салате, и в горячем блюде. Нейтральное мясо впитает цитрусовый вкус дополнения, а грудка за счет кислоты плодов размягчится, и выйдет отменное угощение, которое можно смело включать в праздничное меню или баловать семейство оригинальными новыми угощениями.

Как приготовить курицу с мандаринами?

Целую птицу, крылья, голени или куриное филе с мандаринами можно готовить разными способами, плоды поддаются разной термической обработке, из них делают пикантные соусы, идеально подходящие к основному блюду.

1. Жареная курица в мандариновом соусе – вкуснейшее блюдо, которое будет готово всего через 20 минут. Дополнять его можно рисовым или овощным гарниром.
2. Салаты со свежими цитрусами внесут новые ноты в привычные блюда, разнообразить можно простую закуску из мяса, яиц и сыра. Подают угощение в общем блюде, формуют порционно, наполняют тарталетки или волованы.
3. Курица запеченная с мандаринами станет украшением любого застолья. Цитрусовый маринад размягчит волокна мяса и даже сухая грудка выйдет сочной и очень аппетитной.
4. Оформить оригинальную закуску можно из минимального набора продуктов: грудки, мандаринов и специй – сделать вкуснейшие рулетики «на зубок» или оформить большой рулет, который подают в остывшем виде.

Курица с мандаринами в духовке — рецепт

Запеченная курица с мандаринами в духовке – вкусное блюдо, которое готовить можно из разных частей тушки. Сперва мясо должно промариноваться в цитрусовом соусе в течение часа, а, чтобы дольки не подгорели в процессе приготовления, запекать блюдо нужно под крышкой, применить можно отрез фольги, затем по готовности подрумянить готовое угощение увеличив температуру в духовке или под грилем.

Ингредиенты:

• бедрышки – 1 кг;
• мандарины – 5 шт.;
• оливковое масло – 3 ст. л.;
• зерновая горчица – 2 ст. л.;
• соль, карри;
• тимьян – 3 ветки.

Приготовление

1. Очистить мандарины, 3 шт. пюрировать блендером, соединить с маслом, горчицей, карри и посолить.
2. Натереть маринадом бедрышки, оставить под пленкой на 1 час.
3. В форму выложить мясо, распределить кружки оставшихся 2 мандаринов, приправить тимьяном.
4. Накрыть фольгой, запекать 35 минут, снять фольгу доготовить до золотистого цвета.

Курица фаршированная мандаринами

Фаршированная курица с яблоками и мандаринами в духовке станет главным блюдом на праздничном столе. Для усиления цитрусового аромата плоды не очищают, режут вместе с кожурой. Некоторые кулинары предпочитают дополнительно выложить фруктовые кружки под кожу тушки, улучшив вкусовые качества готового угощения.

Ингредиенты:

• курица – 1-1,5 кг;
• мандарины – 6 шт.;
• чеснок – 5 зубков;
• яблоки – 2 шт.
• соль, перец.

Приготовление

1. Курицу натереть солью и перцем.
2. Аккуратно, подрезая ножом, отделить кожицу от тушки, поместить туда мандариновые кружки.
3. Наполнить курицу очищенным чесноком, цитрусовыми и яблочными дольками, скрепить ножки.
4. Запекается курица с мандаринами 2 часа, блюдо нужно периодически поливать выделяющимся соком.

Курица с мандаринами на сковороде

Жареная курица в мандариновом маринаде – вкусное и очень необычное блюдо, которое и готовится быстро, и подать его можно с любым дополнением: с гарниром из круп или с пастой. Необычный соус покорит своим вкусом даже тех, кто не любит кулинарные эксперименты. Остроту соуса можно снизить, заменив табаско сушеной паприкой.

Ингредиенты:

• филе – 500 г;
• мандарины – 4 шт.;
• цедра мандариновая – 1 ст. л.;
• мед – 1 ст. л.;
• лук – ½ шт.;
• куркума – 1 ч. л.;
• оливковое масло – 1 ст. л.;
• табаско – 5-7 капель;
• соль.

Приготовление

1. Смешать мандариновую мякоть с цедрой, маслом, медом, табаско солью и специями.
2. Залить маринадом порезанную курицу. Оставить на 20 минут.
3. Спассеровать лук, бросить курицу вместе с соусом.
4. Жарить до готовности на умеренном огне.

Куриные рулетики с мандаринами

Безумно вкусные рулетики из куриного филе с мандаринами идеально подойдут для застолья с горячительными напитками. Блюдо готовится быстро, вкусным остается и в холодном виде на следующий день. В рецепте, в качестве соуса, предложен майонез – это базовый вариант, его можно дополнить пюрированным чесноком, горчицей. Начинку можно разнообразить сыром, но не слишком соленым.

Ингредиенты:

• филе – 500 г;
• мандарины — 4 шт.;
• майонез;
• растительное масло для обжаривания;
• соль, перец;
• кунжут – 1 ч. л.

Приготовление

1. Филе порезать на пластины, отбить хорошенько.
2. Посолить, приправить перцем, смазать одну сторону майонезом.
3. Выложить по 1-2 дольки мандаринов, свернуть рулеты, скрепить.
4. В прогретое масло бросить кунжут.
5. Выложить рулетики и жарить до готовности, переворачивая.

Курица с медом и мандаринами

Куриные крылышки в мандариновом соусе – очень аппетитное блюдо, от которого никто не сможет отказаться. Запекается мясо с цитрусовой цедрой, в маринаде из сока и меда, поэтому в результате они должны получиться очень зажаренными, глазированными. Дополнительно нужно приготовить соус с добавлением лимона и апельсина, им поливают готовые крылышки перед подачей.

Ингредиенты:

• крылышки – 1 кг;

Маринад:

• масло – 3 ст. л.;
• мандарины – 3 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• мед – 2 ст. л.;
• соль;
• хлопья чили – 1 ч. л.;

Соус:

• апельсин, лимон – по 1 шт.;
• мандариновая цедра – 1 ст. л.;
• тмин – 1 ч. л.;
• соль;
• уксус – 1 ст. л.;
• сахар – 1 ч. л.

Приготовление

1. Сделать маринад, соединив мякоть мандаринов с медом, маслом, чили, продавленным чесноком.
2. Крылья натереть солью, обмазать маринадом, оставить на час.
3. Запекается курица в маринаде с мандаринами 30 минут.
4. Для соуса соединить соки цитрусовых, цедру мандаринов, сахар, тмин и уксус.
5. Поставить соус вариться до уменьшения в объеме вдвое, постоянно перемешивая.
6. Подавать горячие крылышки, полив охлажденным соусом.

Курица с мандаринами и розмарином

Курица запеченная в духовке с мандаринами, розмарином и острым перцем – блюдо, которое не останется без внимания еще в процессе приготовления, бесподобный аромат наполнит весь дом. Простой и понятный маринад подойдет и для целой тушки, и для отдельных частей. В данном случае применяются бедрышки, они жирные, потому масла нужно не много, если будет использоваться филе или крылья, количество оливкового масла нужно увеличить на пару ложек.

Ингредиенты:

• бедрышки – 1 кг;
• розмарин – 4 ветки;
• мандарины – 6 шт.;
• хлопья чили – 1 ч. л.;
• паприка молотая – 1 ст. л.;
• куркума – 1 ч. л.;
• мандариновая цедра – 1 ст. л.;
• соль;
• растительное масло – 2 ст. л.

Приготовление

1. Бедра помыть, просушить. Натереть солью.
2. Соединить мякоть 3 мандаринов, цедру, масло, сухие специи. Замариновать бедра в смеси.
3. После часового маринования, выложить мясо на противень, кружки оставшихся мандаринов, распределить розмарин, разобрав на иголки.
4. Запекать 30 минут, проверяя готовность проколом.
5. При подаче курица с мандаринами посыпается свежим розмарином.

Салат с мандаринами и куриным филе

Хороший пример необычного сочетания продуктов — салат с мандарином и курицей и сыром. Данный вариант понравится приверженцам здорового питания, в составе нет высококалорийных продуктов, а сыр можно выбрать с минимальным содержанием жира. Основу вкуса создают не продукты, входящие в закуску, а соус, который обладает необыкновенно насыщенным вкусом.

Ингредиенты:

• салатный микс – 1 горсть;
• филе – 300 г;
• мандарины – 2 шт.;
• черри – 4 шт.;
• лук сладкий – ½ шт.;
• кунжут – 1 ч. л.;
• соль и перец;

Соус:

• масло оливковое – 2 ст. л.;
• рисовый уксус – 1 ч. л. л.;
• чеснок – 1 зубок;
• сыр – 100 г;
• соевый соус – 1 ст. л.;
• тертый имбирь – ½ ч. л.

Приготовление

1. Филе помыть, просушить, посолить, поперчить, оставить на 15 минут промариноваться.
2. Соединить все ингредиенты для соуса, перемешать.
3. На сковороде обжарить мясо, выложить в салатник, добавить 1 ложку соуса, кунжут, перемешать, отставить в сторону.
4. В большом салатнике соединить салатные листья, полукольца лука, половинки черри.
5. Ввести курицу, кубики сыра, полить оставшимся соусом, перемешать.
6. Мандариновые дольки очистить от прозрачных пленок и добавить в салат.

Тарталетки с курицей и мандаринами

Заполнить фуршетный стол необычной закуской поможет салат с копченой курицей и мандаринами, оформленный в небольших корзинках. Лучше испечь тарталетки собственноручно из слоеного или песочного теста, сделать их не сложно, а удовольствия от трапезы будет больше. Все продукты нужно мелко порезать, мандарины очистить от пленок, а сыр взять со сладковатым привкусом: маасдам, радамер.

Ингредиенты:

• копченое филе – 500 г;
• мандарины – 4 шт.;
• красный лук – 1 шт.;
• сыр – 100 г;
• горчица – 2 ст. л.;
• майонез – 3 ст. л.;
• песочные тарталетки – 10-12 шт.

Приготовление

1. Порезать все ингредиенты мелким кубиком.
2. Заправить горчицей и майонезом, перемешать.
3. Разложить в корзинки.
4. Курица в тарталетках с мандаринами подается сразу на стол.

Курица с мандаринами в мультиварке

Курица тушеная с мандаринами – вкусный вариант горячего, которое подавать можно с любым гарниром: кашей, рисом, пастой. Готовится блюдо быстро и просто, мясо выбирают по своему усмотрению, но проще готовится угощение из филе с грудки и ножек. Пикантности придаст чили, а особенного аромата куркума и немного тимьяна.

Ингредиенты:

• филе – 1 кг;
• мандарины – 5 шт.;
• масло – 2 ст. л.;
• белое вино – 150 мл;
• соль;
• хлопья чили – 1 ч. л.;
• куркума, тимьян – по ½ ч. л.;
• вода – 150 мл.

Приготовление

1. Филе порезать, с маслом подрумянить на «Жарке» до золотистого цвета.
2. Ввести мандариновые дольки, чили, куркуму и тимьян, посолить, перемешать.
3. Влить воды, поставить на «Тушение» 30 минут.
4. После сигнала влить вино, включить «Жарку» на 15 минут, перемешать.
5. Курица в мультиварке с мандаринами доготавливается на «Поддержании тепла» еще в течение 20 минут.

Паровой куриный рулет с мандаринами и черносливом

Необычный и полезный куриный рулет с мандаринами и черносливом, приготовленный на пару, способен заменить колбасу для бутерброда. Эта закуска обладает бесподобным вкусом и очень красивая на срезе, подавать и разрезать блюдо нужно полностью охлажденным. Чтобы в процессе готовки рулет не раскрылся, нужно скрепить его ниткой.

Ингредиенты:

• филе – 1 кг;
• мандарины – 3 шт.;
• грецкие орехи (дробленные) – 1/3 ст.;
• чернослив – 7 шт.;
• соль, любые специи.

Приготовление

1. Залить чернослив водой, оставить на 1 час.
2. Мандарины освободить от косточек и прозрачных пленок.
3. Филе порезать, тонко отбить, посолить, приправить специями.
4. Выложить отбивные внахлест одним пластом.
5. Посыпать орехами, разложить чернослив в один ряд, сверху положить мандариновые дольки.
6. Свернуть рулетом, скрепить ниткой.
7. Выложить рулет в пароварку, налить в емкость воды. Варить 40 минут.

Читайте также: Вкуcные копченые ребрышки

Источник