Рецепт соленых огурцов как из бочки

Соленые огурчики

Ингредиенты

• на 2 кг свежих огурцов;
• головка чеснока;
• 1/2 листа малины;
• 1/2 листа смородины;
• 10 горошин черного перца;
• 4-6 листьев вишни;
• зонтики укропа;
• 1-2 листа хрена;
• 2-3 лавровых листа;
• 100 г соли на трехлитровую банку.

Приготовление

1. Замочите огурцы на два часа в холодной воде. За это время промойте все листья.

2. Приготовьте банки: помойте и переверните вверх дном, чтобы вода стекла и высохла. Стерилизовать банки не нужно.

3. Выложите на дно банок все приправы и пряности. Сверху аккуратно уложите и утрамбуйте огурцы.

4. Рассол: берите только холодную воду. Можно брать из-под крана, если она чистая. Налейте воду в банку с огурцами, затем слейте ее в другую посуду.

5. Посчитайте необходимое количество соли. В воде растворите соль и залейте рассолом огурцы. Поставьте банки в таз и накройте пластмассовыми крышками. Затем оставьте банки в тазу в тепле на трое суток.

6. Когда огурцы скиснут, их можно перенести в подвал.

7. Чтобы огурцы обязательно получились хрустящими, их нужно брать свежими (1-2 дня после срывания с грядки) и вымачивать не более 2 часов.

8. А еще можете добавить в банки немного горчичного порошка. Он также делает огурцы хрустящими.

Источник