Шоколадный торт «Капучинно»

Очень нежный, мягкий, шоколадный, с творожным кремом и ярко выраженным ароматом кофе…

Для бисквита:

• 200 г шоколада
• 175 г сливочного масла
• 4 яйца
• 125 г сахара
• 1 пак. ванилина
• соль
• 125 г муки
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 25 г растворимого капучино

Для начинки:

• 10 г растворимого капучино
• 150 мл горячей воды
• 200 г шоколада

Для крема:

• 500 г маскарпоне
• 70 г сахарной пудры
• 250 г обезжиренного творога

Для глазури:

• 200 г сливок 35 %
• 200 г шоколада

Вам будет интересно: 

Торт «Пражский»

Вкусный пирог с кукурузной мукой (видео)

Вкусный лимонный торт по рецепту Ирины Аллегровой (видео)

Разломить шоколад на кусочки, добавить сливочное масло растопить в кастрюльке на водяной бане и остудить.

Разделить яйца на белки и желтки. Белки взбить отдельно с половиной сахара, а желтки взбить с оставшейся половиной сахара

Соединить белки и желтки

И перемешать.

Смешать муку с разрыхлителем, ванильным сахаром, щепоткой соли и растворимым капучино.

Просеяв, засыпать в яичную смесь и перемешать (миксером на мин. скорости)после чего осторожно добавить шоколадное масло и снова перемешать.

Выложить бисквитное тесто в разъемную форму (26 см), смазав и покрыв дно бумагой для выпечки, разровнять.

Выпекать при 180 °С (с предварительным разогревом).
Время выпечки: 30-35 мин.

Опрокинуть форму на решетку для пирога, снять форму и остудить корж.

Удалить бумагу с верхней стороны коржа, перевернуть его и разрезать пополам по горизонтали.

Для начинки: размешать растворимый капучино в горячей воде, крупно наломать шоколад, добавить в ту же кастрюльку и растворить (при необходимости немного подогреть).

Густую гладкую массу распределить поверх половины коржа, прикрыть другой половиной.
(у меня масса получилась не очень густой, и я поделила ее на две части и промазала ею два коржа)

Для крема: в миске перемешать с помощью миксера маскарпоне с сахарной пудрой и творогом до образования гладкой массы
(у меня видны крупинки творога, надо было его 2 раза протереть через железное сито)

Смазать кремом поверхность и край торта.

Поставить торт в холодильник на 1 час.

Для глазури: разогреть сливки в кастрюльке, снять с огня. Нарубить готовую глазурь и растворить в сливках при помешивании, чтобы образовалась гладкая масса. Остудить (не в холодильнике).

Распределить глазурь на поверхности торта так, чтобы она стекала по краям. Глазурь должна застыть.
(Я ставила тортик в холодильник)

Я потом ложкой сделала такой небольшой узорчик
А теперь попробуем, что у нас получилось…

Мммммм………. невозможно вкусно!

Источник