Шведский бутербродный торт на Рождество

Путешествуя по скандинавским странам, мне не раз приходилось восхищаться кулинарными шедеврами северных шефов.

Вот уж поистине природа не балует северные народы изобилием, а они умудряются создавать необычные вкусовые комбинации из казалось бы обычных продуктов. Мне так понравилась идея торта-бутерброда, что теперь она прочно заняла одно из мест в моей кулинарной коллекции.

• Количество порций: 6
• время приготовления:45 минут
• Ингредиенты:
• хлеб трамезини — 4 коржа

Начинка для торта:

• салат латук — 1 кочан
• яйца-3 штуки
• копченый лосось-400гр
• дижонская горчица- 70 гр
• майонез- 50 гр
• селедочный мусс- 200 мл
• креветки отварные для украшения — 250 гр.
• мягкий сыр- 300 мл
• сметана — 300 мл
• огурец средней длины — 1 штука
• редиска — 1 пучок
• укроп- 1 пучок
• петрушка — 1 пучок
• сливочное масло — 50 гр
• соль и перец по вкусу

Читайте также: Салат из рыбы по-корейски

Основой нашего бутербродного торта будет служить  хлебный мякиш, из него получается прекрасная основа для нашего бутербродного торта. Можно взять обычный ржаной хлеб, обрезать корочку, используя только мякиш, а я решила упростить задачу и взяла ржаной хлеб трамезини. Берем 4 коржа такого хлеба.

Для первого слоя нам понадобится слабосоленая сельдь и дижонская горчица, можно взять готовый шведский селедочный мусс.

Если нет готового селедочного мусса, можно приготовить его самостоятельно, положив в блендер нарезанную небольшими кусочками сельдь, добавить ложку горчицы, а затем измельчить.

Полученную селедочную смесь намазываем на наш первый корж, а сверху раскладываем кружочками нарезанный огурец. Покрываем вторым хлебным коржом.

Для второго хлебного слоя нам понадобится копченый лосось кусочками, сливочное масло, горчица и салат латук.

Смазываем корж тонким слоем масла, поверх укладываем кусочки лосося, сбрызгиваем горчицей, а сверху укладываем измельченые листья салата латук

Покрываем третьим хлебным коржом. Смазываем этот корж тонким слоем майонеза, а верх посыпаем мелко рубленым яйцом. Солим и перчим по вкусу.

Кладем последний четвертый корж. В блендере смешиваем сметану и мягкий сливочный сыр до однородной массы. Обмазываем наш бутербродный торт со всех сторон, не оставляя нигде просветов.

Украшаем торт на свой вкус: отварными креветками, кусочками лосося, зеленью, листьями салата, ломтиками помидоров, кружочками тонко нарезанной редиски и огурца.

Источник