Закуска не зря получила такое название: улетные маринованные помидоры с зеленью и чесноком. Она буквально улетает из банки, только успевай готовить. Ароматные и очень вкусные томаты станут прекрасным дополнением к блюдам из картофеля или запеченному мясу. Помидоры к тому же очень красивые, похожие на тюльпаны: украсят любой праздничный стол. Делайте их сразу больше: чтобы хватило на большую компанию. Закуска будет готова к употреблению уже через 24 часа: а пробу можно снимать еще раньше.
Ингредиенты
- 1,5 килограмма спелых плотных томатов;
- зелень петрушки и укропа;
- корень или стебель сельдерея;
- 4-5 зубчиков чеснока.
Для маринада
- 1,5 литра воды;
- половина стакана любого 6% уксуса;
- два лавровых листика;
- две гвоздики;
- 10 горошин черного и душистого перца;
- три столовых ложки крупной соли;
- три столовых ложки натурального меда.
Приготовление
В кастрюлю наливаем холодную чистую воду, добавляем в нее соль, лавровые листики, горошины перца, гвоздички. Тщательно размешиваем и вливаем половину стакана уксуса (можно и 9% взять, и яблочный уксус). Маринад доводим до кипения, отключаем огонь и остужаем до температуры примерно 45 градусов. После этого добавляем натуральный мед, размешиваем.
Зелень укропа, петрушки, черенки сельдерея мелко рубим ножом. Совет. Можно еще и листики базилика добавить, тоже мелко их порубить. Очищенные зубчики чеснока измельчаем, перекладываем и зелень, и чеснок, в небольшую посуду. Все тщательно размешиваем. Томаты с плотной мякотью (у меня сливовидной формы) промываем, обсушиваем, делаем вдоль надрез острым ножом: не дорезая один сантиметр до конца.
В надрез помидоров закладываем зелень с чесноком, подготовленные овощи сразу кладем в банку: в которой и будем их мариновать. Теплый маринад вливаем в банку с помидорами, накрываем крышкой и оставляем все на столе до полного остывания: на 3-4 часа. Затем банку убираем в холодильник: и ждем результата.
Техника смоки-блонд, новый тренд в окрашивании, который покорил сердца модниц