Вторые блюда в пост

Продолжается Великий пост. А это значит, что некоторые из нас все еще следят за своим питанием.

 В это время оно как никогда должно быть сбалансированным и разнообразным.
Предлагаем вам 12 постных блюд на второе, с которыми ваша пища будет вкусной, сытной и правильной!

1.Овощное рагу с овощами и приправами

Ингредиенты:

• баклажаны – 4 шт.
• кабачки – 2 шт.
• помидоры – 7 шт.
• огурцы – 3 шт.
• чеснок – ½ головки
• базилик – 2 ст. л.
• шафран – 1 ст. л.
• оливковое масло (растительное) – 50 г
• соль по вкусу

Как приготовить?

1. Помойте и порежьте кубиками баклажаны, кабачки, помидоры и огурцы.
2. Чеснок измельчите на чеснокодавке. Затем добавьте его к овощам.
3. Сверху посыпьте все ингредиенты базиликом и шафраном, добавив немного оливкового масла.
4. Выпекайте овощи в духовке 20 минут при температуре 180 градусов.
5. Затем добавьте к рагу немного соли, все перемешайте и выпекайте еще 20 минут.
   Украсьте ваше постное блюдо на второе зеленью и подавайте к столу!

   2.Овощное рагу с капустой

Ингредиенты:

• брокколи – 200 г
• цветная капуста – 200 г
• фасоль – 100 г
• морковь – 1 шт.
• луковица – 1 шт.
• болгарский перец – 2 шт.
• помидор – 2 шт.
• картофель – 4 шт.
• вода
• укроп
• соль

Как приготовить?

1. Очистите лук и мелко порежьте. Затем немного поджарьте на антипригарной сковородке.
2. Болгарский перец, морковь и помидор тоже порежьте и по очереди добавьте к луку.
3. Немного протушите.
4. Когда овощи почти приготовятся, добавьте в сковородку нарезанный кубиками картофель, измельченную цветную капусту, брокколи и фасоль.
5. Залейте все ингредиенты водой, добавив немного соли.
6. Тушите овощи под закрытой крышкой до полной готовности всех продуктов.
7. После приготовления украсьте рагу укропом!

3.Овощное рагу по-бирмански

Ингредиенты:

• баклажан средний – 1 шт.
• цуккини – 1 шт.
• перец болгарский – 1 шт.
• луковица – 1 шт.
• лук молодой – пучок
• соевый соус (можно без него)
• соль

Как приготовить?

1. Помойте баклажан и порежьте кубиками. Затем посолите его и оставьте на время, чтобы из него вышла горечь.
2. Кабачок и перец нарежьте полосками, лук молодой и обычный – кубиками.
3. На антипригарной сковородке слегка поджарьте два вида лука, немного посолив.
4. Нарезанный баклажан помойте, удалив лишнюю влагу сухим бумажным полотенцем.
   Смешайте баклажан, перец и цуккини. Добавьте их к луку и протушите около 5 минут.
5. В конце добавьте к овощам соевый соус и протушите еще 1-2 минуты.
6. Подавайте рагу горячим, украсив сверху свежим молодым луком.

4.Гарнир из фасоли и лука

Ингредиенты:

• фасоль стручковая – 200 г
• луковица – 1 шт.
• соль по вкусу
• зелень по желанию

Как приготовить?

1. Отварите стручковую фасоль до поной готовности.
2. Лук мелко порежьте и немного обжарьте на антипригарной сковородке.
3. Затем добавьте лук к варенной фасоли и протушите 3-4 минуты на среднем огне.
4. Когда гарнир будет готов, посолите его по вкусу и пожеланию украсьте зеленью.

5.Гречневая каша с запеченной тыквой

Ингредиенты:

• гречневая крупа – 2 ст.
• тыква – 400 г
• луковица – 2 шт.
• чеснок – 4 шт.
• оливковое масло – 2 ст. л.
• карри – 0,5 ч. л.

Как приготовить?

1. Залейте гречневую кашу 4 ст. кипящей воды, посолите и варите на небольшом огне 15-20 минут.
2. Разогрейте духовку до 180 градусов.
3. Тыкву, лук и чеснок очистите от кожуры. Тыкву нарежьте кубиками, лук – полукольцами. Каждый зубчик чеснока разрежьте вдоль пополам.
4. Тыкву обваляйте в соусе из оливкового масла и карри.
5. Выложите на противень тыкву, добавив к ней лук и чеснок. Противень не забудьте застелить бумагой для выпечки.
6. Готовьте ваше постное блюдо на второе 15-20 минут. Когда тыква станет мягкой, выложите ее сверху на кашу и подавайте к столу!

Вам будет интересно: 

Быcmpыe coлeнuя к пacxaльнoму cmoлу

Целебные свойства фиников

Постные панкейки с бананом

6.Каша с киноа и овощами

Ингредиенты:

• киноа – 100 г
• фасоль стручковая – 50 г
• болгарский перец – 1 шт.
• помидор – 2 шт.
• кукуруза варенная – 4 ст. л.
• авокадо – ½
• молодой зеленый лук
• оливковое масло
• вода
• соль по вкусу

Как приготовить?

1. Выложите на антипригарную глубокую сковородку киноа, нарезанные помидоры, перец, кукурузу и фасоль стручковую.
2. Все ингредиенты посолите, добавив каплю оливкового масла. Затем налейте в сковородку воды, что она покрыла продукты.
3. Готовьте кашу под закрытой крышкой до полной готовности все ингредиентов.
4. Готовое блюдо украсьте мелко нарезанными кубиками авокадо и зеленым луком.

7.Гарнир из фасоли с помидорами и болгарским перцем

Ингредиенты:

• фасоль стручковая – 200 г
• перец болгарский – 1 шт.
• помидор – 2 шт.
• луковица – 1 шт.
• соль
• петрушка

Как приготовить?

1. Протушите фасоль на антипригарной сковородке 10-15 минут.
2. Нарезанный перец, помидоры, лук, петрушку перебейте в блендере.
3. Затем добавьте полученную смесь к фасоли, посолите и еще немного протушите все ингредиенты.
   Подавайте гарнир к столу горячим!

 8.Запеченная цветная капуста

Ингредиенты

• головка цветной капусты – 1 шт.
• растительное (оливковое) масло – 3 ст. л.
• чеснок – зуб.
• паприка – 1 ч. л.
• петрушка
• укроп

Как приготовить?

1. Помойте капусту и дайте воде стечь.
2. Обрежьте нижнюю часть капусты, чтобы она хорошо стояла на противне, а также удалите листья.
3. Приготовьте соус: 1 зубчик чеснока натрите на терке или мелко измельчите ножом. Смешайте его с оливковым маслом.
4. Смажьте капусту соусом со все сторон. Приправьте солью и паприкой.
5. Выпекайте капусту 50-60 минут при температуре 180 градусов. Верх капусты должен быть золотисто-коричневым, а центр – мягким.

Готовое постное блюдо на второе украсьте мелко нарезанным укропом и петрушкой.

Подавайте к столу в горячем виде.
Когда пост закончиться, к соусу вы можете добавлять тертый нежирный сыр.

9.Перловая каша с грибами

Ингредиенты:

• шампиньоны – 100 г
• перловая каша – 200 г
• луковица – 1 шт.
• вода
• соль
• укроп

Как приготовить?

1. Луковицу очистите от кожуры, мелко нарежьте и отправьте на сковородку, добавив ложку воды.
2. Затем добавьте к луку грибы и протушите.
3. Сухую перловую крупу помойте и отправьте на сковородку.
4. Влейте половник воды или овощного бульона и готовьте блюдо под неплотно закрытой крышкой 30-40 минут, доливая по надобности воду.
5. После приготовления украсьте кашу мелко нарезанный укропом.

10.Рис из овощами

Ингредиенты:

• рис – 1 ст.
• брокколи – 100 г
• фасоль стручковая – 70 г
• кукуруза – 50 г
• горох – 50 г
• морковь – 1 шт.
• луковица – 1 шт.
• соль
• вода
• Как приготовить?

1. Помойте рис.
2. Порежьте брокколи, лук и морковь.
3. Лук прожарьте на антипригарной сковородке 2-3 минуты.
4. Затем добавьте к нему овощи и рис.
5. Все ингредиенты залейте водой, предварительно немного посолив.
6. Готовьте блюдо 20-30 минут, доливая воду по надобности.

11.Рис с черносливом на сковородке

Ингредиенты:

• рис – 100 г
• фасоль стручковая – 50 г
• чернослив – 40 г
• натуральная томатная паста – 1 ст. л.
• вода
• соль

Как приготовить?

1. Помойте рис.
2. Поместите на сковородку рис, фасоль стручковую, измельченный чернослив и томатную пасту.
3. Залейте все ингредиенты водой и посолите по вкусу.
4. Готовьте ваше постное блюдо на второе 20-25 минут до полной готовности, доливая по надобности воду.

12.Тушенная капуста

Ингредиенты:

• капуста – 1 кочан
• луковица – 1 шт.
• натуральная томатная паста – 3-4 ст. л.
• постное масло
• соль

Как приготовить?

1. Капусту помойте и нашинкуйте. Затем отправьте ее тушиться на антипригарную сковородку.
2. Лук очистите от кожуры и нарежьте полукольцами и добавьте к капусте. Тушите под крышкой.
3. Тем временем разведите томатную пасту с водой или овощным бульоном.
4. Когда капуста и лук почти приготовятся, добавьте к ним томатную пасту и посолите все ингредиенты.
5. Готовьте блюдо до тех пор, пока оно более-менее не загустеет, не накрывая сковородку крышкой.

Источник