Заправка для борща за 45 минут

Простая заготовка на зиму

Многие уже собрали урожай со своих огородов, я не исключение. Год в этом году оказался настолько урожайным, что овощей хватило и на заготовки, и на заморозку, и на хранение в свежем виде. Поделюсь с вами рецептом простой заготовки для борща. Очень удобно прийти с работы, достать из банки заправку для борща и добавить ее в бульон. Это экономит и время, и деньги.

Для измельчения помидоров, лука и моркови я использую недорогой и надежный блендер Polaris PHB 1036AL Titan. Достаточно несколько раз нажать на кнопку блендера, и все готово.

Ингредиенты:

• свекла — 1 кг,
• капуста — 500 г,
• морковь — 500 г,
• лук репчатый — 500 г,
• помидоры — 500 г,
• соль — 2 ст. л.,
• сахар — 2 ст. л.,
• растительное масло — 100 мл,
• уксус — 1 ст. л.

Оборудование: плита, кастрюля, мультиварка, блендер, терка, банки, нож, разделочная доска.

Подготовить овощи

Свеклу очищаю от кожуры и натираю на крупной терке. Капусту нарезаю соломкой. Остальные овощи измельчаю в блендере.

Капусту для борща традиционно нарезают тонкой соломкой

Блендер Polaris PHB 1036L Titan — хороший помощник на кухне. Трудно представить, сколько времени ушло бы на ручную переработку продуктов

Потушить овощи

Когда все ингредиенты измельчены, засыпаю их в кастрюлю. Тушу овощи на среднем огне 15–20 минут. В конце добавляю немного укуса, соль и перец.

Я использую кастрюлю Polaris Madera с антипригарным покрытием и удобными не нагревающимися ручками

Закрыть в банки

Готовую заправку выкладываю в стерилизованные банки и закрываю крышками. Зимой я отвариваю бульон из птицы или мяса, добавляю заправку, и сытный борщ готов.

Заправка в стерилизованной банке с плотно закрытой крышкой может храниться в холодильнике всю зиму

Источник

Рекомендуем прочитать:

Источник