Четыре очень популярных салата на зиму без стерилизации

Замечательные салаты на зиму — Кубанский, Донской, Десяточка и Овощное Ассорти. Попробуйте приготовить!

Содержание

Кубанский салат

Ингредиенты:

• 2 кг капусты
• 2 кг помидоров
• 1,5 кг моркови
• 1,5 кг огурцов
• 1,5 кг болгарского перца
• 1-2 шт. острого перца
• 30 шт. перца горошком
• 6 шт. лаврового листа
• 500 мл растительного масла
• 200 мл столового уксуса 9%
• 150 г сахара
• 4 столовые ложки соли (без горки)

Выход — 8 л готового салата

Приготовление:

Донской салат

Ингредиенты:

• 3 кг помидоров
• 1 кг болгарского перца
• 1 кг моркови
• 1 кг лука
• 200 г сахара
• 2 ст. ложки соли
• 300 мл растительного масла
• 150 мл столового уксуса 9%
• черный перец горошком

Выход — 6,4 л готового салата

Приготовление:

Все овощи помыть, почистить и нарезать не крупно. Выложить их в большую кастрюлю. Помидоры нарезать дольками. Перец болгарский нарезать соломкой. Лук репчатый очистить и нарезать кубиком. Морковь натереть на крупной терке. Выложить перец горошком. Всыпать соль, сахар. Влить масло растительное и уксус.

Все тщательно перемешать, накрыть крышкой и оставить на один час или на несколько часов. Овощи должны промариноваться и дать сок.

Поставить кастрюлю с овощами на плиту, довести до кипения. После закипания варить примерно двадцать пять минут при помешивании.

Банки заранее простерилизовать, а крышки прокипятить. Разложить салат по баночкам и сразу закатать.

Перевернуть, укутать и оставить до полного остывания. После чего убрать салат на место постоянного хранения.

Салат Десяточка

Ингредиенты:

• по 10 шт. баклажанов, болгарского перца, помидоров, лука, зубчиков чеснока, горошин черного перца
• 100 мл столового уксуса 9%
• 200 мл растительного масла
• 100 г сахара
• 2 ст. ложки соли

Выход — 5,3 л готового салата

Приготовление:

Ассорти «Огород»

Ингредиенты:

• огурцы, помидоры, капуста, болгарский перец, кабачок, морковь, цветная капуста, петрушка, острый перец, чеснок
• специи — лавровый лист, перец горошком, душистый перец, гвоздика

Для маринада на каждый литр воды:

• 50 мл столового уксуса 9%
• специи по вкусу (черный перец горошком, гвоздика, душистый горошек)
• лавровый лист — два листика
• 1,5 ст. ложки соли
• 3 ст. ложки сахара

Приготовление:

Приятного аппетита!