Воскресенье, 26 июня, 2022

Оригинальные и вкусные рецепты блюд из кабачков

Опубликовано:

Категория:

Оригинальные и вкусные рецепты блюд из кабачков

Кабачковая икра, кабачки, жаренные кружками, фаршированные кабачки – что еще обычно готовят из этого непритязательного дешевого овоща? Существует, однако, немало не только вкуснейших, но и полезных блюд, которые можно приготовить из кабачков. Лучше всего брать молодые кабачки небольшого размера, тогда с них можно даже не снимать кожуру, настолько она нежная.

Оригинальные и вкусные рецепты блюд из кабачков
Каких только способов приготовления кабачков нет! Это запекание, обжаривание, приготовление на пару и на гриле, фаршировка и пр. Наряду с кабачками можно использовать также цуккини или патиссоны — все они относятся к семейству тыквенных.

Итак, 8 отличных рецептов, которые изменят ваше мнение о кабачках.

Оригинальные и вкусные рецепты блюд из кабачков

Кабачки в кляре, обжаренные во фритюре

Вам понадобится:

  • кабачки молодые – 0,5 кг
  • масло растительное для фритюра

Для кляра:

  • мука – 1 ст.
  • разрыхлитель – 1 ст. л.
  • соль – 0,5 ст. л.
  • яйцо – 1 шт.
  • молоко – 1 ст.
  • масло растительное – 2 ст. л.

Приготовление

  1. Кабачки нарезать кружками и вытереть досуха (можно разложить их на бумажном полотенце, чтобы оно впитало влагу).
  2. Для приготовления кляра взбить молоко с яйцом и 2 ст. л. растительного масла, затем постепенно добавить муку (немного муки оставить для обваливания), разрыхлитель и соль и еще раз взбить, чтобы получилась однородная смесь.
  3. Разогреть на сковороде достаточное количество растительного масла.
  4. Каждый кружок кабачка обвалять в муке, затем в кляре и обжарить с двух сторон буквально по паре минут.
  5. Обжаренные кабачки выкладывать на сито или бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира.

Такие кабачки очень вкусны с зеленью и сметаной, при желании можно добавить также чуть-чуть чеснока.

Оригинальные и вкусные рецепты блюд из кабачков

Кабачки, запеченные в духовке

Смазать форму для запекания оливковым маслом, выложить в нее кабачки, нарезанные кружками, помидоры, нарезанные дольками, посыпать измельченным чесноком и базиликом, посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом, посыпать тертым пармезаном и запекать около получаса в духовке, заранее разогретой до 200°C.

Оригинальные и вкусные рецепты блюд из кабачков

Салат с цуккини и сыром

Цуккини нарезать вдоль, чтобы получились длинные ленты и выложить в салатнике к нарезанной руколе и пекорино либо другому твердому сыру, также нарезанному полосками.

Приготовить заправку из смеси лимонного сока, дижонской горчицы, оливкового масла, посолить и поперчить по вкусу, заправить салат и подавать к столу.

Оригинальные и вкусные рецепты блюд из кабачков

Холодный суп-пюре с цуккини и мятой

Вам понадобится:

  • цуккини – 3 шт. (можно заменить кабачками)
  • лук репчатый – 1 головка
  • чеснок – 1 долька
  • бульон овощной – 6 ст.
  • сок лимонный – 2 ст. л.
  • листья мяты – горсть
  • сметана – для подачи

Приготовление

  1. Цуккини крупно нарезать, лук и чеснок измельчить, залить овощным бульоном и варить до мягкости цуккини.
  2. Вынуть овощи из кастрюли и, когда они остынут, поместить в блендер; добавить лимонный сок и мяту и измельчить до однородности.
  3. Переложить в другую емкость и подливать овощной бульон до тех пор, пока не получите желаемую консистенцию. При необходимости досолить.
  4. Поставить суп-пюре в холодильник. Подавать холодным со сметаной.

Оригинальные и вкусные рецепты блюд из кабачков

Соте из кабачков

Нарезанные по диагонали кабачки посолить, поперчить и обжарить в хорошо разогретом оливковом масле вместе с мелко нарезанной луковицей. Сковороду слегка встряхнуть и продолжать готовить под крышкой на медленном огне до мягкости кабачка. Выложить на блюдо, посыпать мелко нарубленным базиликом и петрушкой и тертым пармезаном.

Оригинальные и вкусные рецепты блюд из кабачков

Фаршированный кабачок быстрого приготовления

Вам понадобится:

  • кабачки – 4 шт.
  • лук репчатый – 1 головка
  • чеснок – 1 долька
  • помидор – 1 шт.
  • крошки хлебные – 2 ст. л. + 0,5 ст. л. для посыпки
  • пармезан – по вкусу
  • масло растительное – для жарки и смазывания формы

Приготовление

  1. Кабачки разрезать вдоль и аккуратно удалить из середины мякоть.
  2. Бросить в кипящую подсоленную воду, отварить в течение 2-3 минут, затем обсушить.
  3. Измельченные лук и чеснок обжарить на растительном масле до мягкости.
  4. Помидор нарезать небольшими кусочками, добавить обжаренные лук с чесноком, хлебные крошки, посолить и поперчить по вкусу и перемешать.
  5. Выложить подготовленную смесь в половинки кабачков, сверху посыпать хлебными крошками и тертым пармезаном.
  6. Выпекать в течение 10-12 минут в духовке, заранее разогретой до 175°C.

 


Оригинальные и вкусные рецепты блюд из кабачков

 Нежные цуккини

Вам понадобится:

  • цуккини – 800 г
  • кинза мелко нарубленная – 2 ст. л. + 0,5 ст. л. для подачи
  • чеснок – 2 дольки
  • масло сливочное – 2 ст. л.
  • сливки – 0,3 ст.
  • соль, перец черный молотый – по вкусу

Приготовление

  1. Цуккини нарезать тонкими кружками, чеснок измельчить.
  2. Масло растопить в сковороде, обжарить на нем чеснок в течение 10 секунд, добавить цуккини и кинзу и обжаривать до появления хрустящей корочки.
  3. Влить сливки и тушить, пока они слегка не загустеют, посолить и поперчить по вкусу.
  4. При подаче посыпать оставшейся кинзой.

Оригинальные и вкусные рецепты блюд из кабачков

Заморозка кабачков/цуккини на зиму

Чтобы заготовить кабачки или цуккини на зиму, нарезать их на тонкие кружки, отварить 3 минуты в кипящей воде и переложить в холодную воду. Откинуть на дуршлаг, чтобы избавиться от жидкости (можно обсушить на бумажных полотенцах) и разложить по пищевым пакетам или плотно закрывающимся емкостям.

Источник

НОВОЕ НА САЙТЕ

Лекарства от аллергии. Что выбрать – таблетки или капли?

Лекарства от аллергии. Что выбрать – таблетки или капли?

0
Аллергия - одно из самых распространенных заболеваний 21 века. По оценкам, у 40% людей есть симптомы аллергии. Все они задают один и тот же...
Как начать исполнять песни под гитару

Как начать исполнять песни под гитару

0
Многие люди понимают, насколько важно достойно исполнять разнообразные музыкальные композиции под гитарами. Музыканты самостоятельно решают, какие песни лучше всего выполнять под гитару. Однако есть...
Книги по развитию мелкой моторики на Озоне

Книги по развитию мелкой моторики на Озоне

0
Сегодня многие родители заботятся о развитии своих детей и стараются сделать все, чтобы они это делали в соответствии с возрастом. Достаточно важным моментом является...
Как выбрать место для организации свадебного банкета?

Как выбрать место для организации свадебного банкета?

0
Самый главный и решающий аргумент при выборе места для организации свадебного торжества. Для вас будет лучше, если вы сразу ознакомитесь с возможностями аренды зала...
Плюсы отдыха на озере Алаколь

Плюсы отдыха на озере Алаколь

0
Россияне часто задумываются о том, как провести бюджетный, комфортабельный и интересный отдых летом. Например, можно отправиться в Казахстан, на озеро Алаколь. К тому же...

Похожие посты