Рецепт говядины по-бразильски

Простейшая кулинарная техника маринования мяса знакома каждому: вскипятили воду, добавили специи, залили мясо — и пусть мокнет. Но как вы смотрите на то, чтобы вывести свои навыки на новый уровень?

Мы предлагаем вам попробовать рецепт говядины по-бразильски. Бразильцы знают подход к мясу: какие специи добавлять, при какой температуре запекать. Это мясо идеально во всём!

Ингредиенты:

• Говядина 700 г
• Белое сухое вино 200 мл
• Белый винный уксус 100 мл
• Оливковое масло 100 мл
• Розмарин 1 ч. л.
• Соль 1 кг
• Черный перец (горошком) 5 шт.

Приготовление.

1.Смешайте три жидких ингредиента: винный уксус, вино, оливковое масло. В смесь нужно добавить розмарин и перец. Маринад для мяса готов.

2.Помойте мясо. Обсушите его бумажными полотенцами и поместите в полученный маринад на два часа. Если есть время, можно оставить мясо в маринаде дольше.

3.Возьмите жаропрочную форму. Желательно, чтобы бортики были повыше. Перенесите в нее мясо и залейте четвертой частью маринада. Обязательно накройте мясо в форме пергаментом. На саму бумагу насыпьте соль горкой.

4.Выставьте температуру духовки на 195 °С. Запекайте мясо в течение 30 минут. Подавайте, нарезав тонкими ломтиками.
Вам может показаться, что времени выпекания недостаточно. При этом способе приготовления, говядина получается средней прожарки. В ней не будет крови, но мясо будет слегка розоватым.

Приятногго аппетита!

Поделитесь с друзьями интересной информацией!

Источник