Шампиньоны в хрустящем кляре

Шампиньоны в безумно хрустящем кляре получаются очень вкусными и съедаются мгновенно! 

Ингреденты:

• шампиньоны (крупные) 7 шт.
• мука 170 г
• крахмал картофельный 90 г
• соль 1 ч.л.
• сахар 1 щепотка(и)
• разрыхлитель теста 1 ч.л.
• масло растительное (в кляр) 3 ст.л.
• масло растительное для жарки 100 мл
• вода 250 мл
• кунжут 2 ст.л.

Читайте также: 8 фатальных ошибок в приготовлении стейка

Пошаговый рецепт приготовления:

Шаг 1

Для кляра смешать крахмал, муку, соль, сахар и разрыхлитель.

Шаг 2

К сухой смеси постепенно добавлять растительное масло и воду комнатной температуры, непрерывно помешивая. Кляр не должен быть слишком жидким! (консистенция как на толстые блины/ оладьи).

Шаг 3

Добавить кунжут, перемешать и поставить минимум на 15 минут в холодильник.

Шаг 4

В это время шампиньоны почистить и протереть влажной тряпочкой (не мыть!). Нарезать тонкими ломтиками. На сковородке разогреть растительное масло.

Шампиньоны обмакнуть в кляр, дать немного стечь и аккуратно опустить в разогретое масло. Для жарки одной партии потребуется 3-4 минуты (до золотистого цвета). По истечении 1,5-2 минут шампиньоны нужно перевернуть на другую сторону. Готовые шампиньоны выложить на бумажные салфетки, чтобы избавиться от лишнего масла.

Приятного аппетита!

Источник