1. Шоколадное желе
Ингредиенты:
1 литр молока
1 стакан сахара
2 плитки шоколада черного, но можно и молочный (200 гр)
20 гр. желатина
Приготовление:
Измельчить шоколад (натереть на терке), смешать его с сахаром и молоком.
Смесь вскипятить.
Предварительно замоченный в холодном молоке желатин растворить в закипевшей молочно-шоколадной смеси.
Хорошо все перемешать и разлить в формочки, поставить в холод.
Совет: если хотите желе, выложить из формочки, просто опустите формочку в теплую водичку, украсить красиво и подать на стол.
2. Десерт сметанное желе «Птичье молоко»
Ингредиенты:
Сметанный слой:
2 ст сметаны 20%
сахар по вкусу
можно немножко лимонной кислоты
пакетик желатина (для сметаны хватит и 15 гр)
Приготовление:
Сметану перемешать с сахаром и кислотой.
Желатин развести, охладить и влить к сметане и хорошенько перемешать.
Вылить в форму застывать.
Шоколадный слой:
2 ст воды
4 ст. л. какао
сахар по вкусу
пакетик желатина
Приготовление:
Воду, сахар и какао перемешать и закипятить.
Желатин развести и влить в смесь.
Охладить и вылить на сметанный слой.Можно вместо воды брать и сметану, тогда просто перемешать сметану, сахар и какао и добавить разведенный желатин.
Хорошо охладить.
Перед подачей на стол достать из формы.
Для того чтобы лучше достать опустить форму в горячую воду на пару секунд. Можно также делать и несколько слоев. Тогда берем 2-3 ложки сметаны (всю смесь не стоит брать) и разводим немного с желатином и ставим остывать. Потом второй слой также и чередуя цвета делаем несколько раз. Вот и все.
3. Творожно-йогуртовое желе с фруктами/ягодами
Ингредиенты:
творог (мягкий,пастообразный) -300 гр
йогурт-200 гр
молоко -190-200 гр
сахар-60-100 гр
желатин -20 гр
По желанию:
яблоки очищенные -100 гр
вишня-50-100 гр
разноцветное желе
Приготовление:
Соединить сахар, творог и йогурт и пробить блендером до кремообразного состояния.
Желатин залить молоком и дать постоять 30 мин., чтобы он хорошо набух.
Затем поставить желатин с молоком на огонь и довести до кипения, но не кипятить!(я растворяла в СВЧ). Желатин должен весь раствориться. Дать ему остыть до теплого.
Влить желатин в небольшое количество творожной массы, перемешать.
Соединить с оставшейся массой творога.
Все хорошо перемешать.
Разделить массу на 2 части.
В одну добавить какао/кэроб(примерно 1 ст. л.).
Яблоки порезать помельче, засыпать сахаром и корицей и проварить несколько минут.
Подача:
В зависимости от того,в какой посуде вы планируете подавать десерт,можно сделать его интереснее. В широких креманках можно заливать горизонтально,в бокалах/стаканах-под наклоном.
На дно креманки выложить часть творожной массы.
В центр — немного яблок,оставить остывать в хол-ке. Дальше можно варьировать с «цветным» желе. Я использовала желе с киви для образования «линии перехода».
После застывания, покрыть творожной массой другого цвета.
Снова отправить в холодильник , чтобы десерт хорошо застыл.
В бокалы выложить часть творожной массы и закрепить посуду под наклоном в холодильнике.
После застывания слоя, заливаем следующим.
Для контраста вкуса я положила по несколько ягод вишни в центр бокала. Верхний слой у меня из апельсинового желе.
Десерт получился не приторный, разновкусовый и оригинальный
4. Желе фруктово-сливочное
Ингредиенты:
1 упаковка персикового желе (90 гр)
0,5 нектарина, 2 сливы, очистить и нарезать
120-150 мл сливок (в зависимости от объема бокала)
2 ст. л. сахара — в сливки
Приготовление:
Приготовить желе (из половины упаковки), но воды взять не 200 мл, а 150 мл (для надежности).
Разлить желе по бокалам, добавить нарезанные фрукты.
Наклонить бокалы, поставить их в мисочки и отправить в холодильник для застывания.
Приготовить вторую порцию желе по тому же принципу(из половины упаковки). Остудить.
Взбить сливки миксером, добавить сахар по вкусу .
Когда желе полностью остынет, тонкой струйкой влить его в сливки.
Выложить смесь поверх застывшего слоя желе и вернуть в холодильник до полного застывания.
5. Желе кефирное
Ингредиенты:
0,5 литра кефира (любой жирности)
1 стакан (250 граммовый) сахара (можно меньше)
15 г желатина (я брала быстрорастворимый)
0,5 стакана воды
ваниль
3 чайных ложки какао
Приготовление:
Желатин растворить в 0,5 стакана воды, дать остыть до комнатной температуры.
Кефир смешать с сахаром до полного растворения кристалов сахара (кефир должен быть комнатной температуры), добавить ваниль.
Затем влить в кефир остывший желатин и взбить миксером 1 минуту.
Далее смесь разделить на две части, в одну добавить какао и хорошо перемешать.
Далее смесь разлить в стаканы или креманки: сначала один слой, затем когда зажелируется влить второй и т. д.